純穀物醸造酒

諺にもあるように、食後にワインを一杯飲めば、九十九歳まで生きられると言われています。ワインは古代人が残してくれた物質的な文化であるだけでなく、精神的な財産でもあります。古代では、純穀酒を醸造していましたが、現代では純穀酒はますます少なくなり、価格も非常に高価です。今日は、純穀酒の栄養成分と純穀酒が適している人々について学びましょう。

1. 純穀物酒

純穀物酒は世界でも珍しい蒸留酒で、小麦、キビ、モロコシ、トウモロコシ、サツマイモ、米ぬか、その他の果物などの穀物を発酵、醸造、蒸留して作られる飲料です。

このお酒は無色透明なので白ワインと呼ばれます。このお酒は無色透明なので白ワインと呼ばれます。香り豊かで、まろやかで柔らか、多彩な味わいのお酒です。主に焙煎（蒸し）製法で作られるため、焼酎とも呼ばれます。アルコール度数が高いため、単に「強いお酒」や「高アルコール度数酒」と呼ぶところもあります。私の国の有名な酒は長い歴史があり、世界でもユニークです。純穀酒は高濃度のアルコール飲料で、糖化、発酵菌、醸造技術の違いにより、大酒、小酒、もち米酒の3つに分けられます。そのうち、もち米酒はさらに固体発酵酒と液体発酵酒に分けられます。白ワインの起源は黄ワインよりも後です。しかし、それがいつ始まったのかについてはさまざまな意見があります。晋代の出土文化財によると、銅で造った酒の銘一式が確認されており、その歴史は少なくとも800年前のものである。この素材の栄養成分は崇明熟成酒50％から抽出されています。

2. 純穀物酒の栄養分析

純穀物酒は、米酒、ビール、果実酒とは異なり、微量のナトリウム、銅、亜鉛を含むほかは、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などはほとんど含まれておらず、水とエタノール（アルコール）のみが含まれています。伝統的に、お酒には血行を促進し、薬効を高め、食欲を増進し、疲労を取り除き、情緒を養い、気分を明るくし、風邪を防ぎ、心をリフレッシュさせる効果があると信じられています。低アルコール酒を少量飲むと、小血管が拡張し、血液循環が促進され、血管壁へのコレステロールなどの脂質の沈着が遅れ、循環器系や心血管系、脳血管系に有益です。

3. 純米酒関連団体

ほとんどの人にとって食べられます。

⑴ 35歳以上の男性と閉経後の女性は、1日おきにコップ1杯のお酒を飲むと、心臓血管疾患の予防と治療に役立ちます。

⑵ 陰虚、失血、高熱のある人は服用しないでください。また、妊娠可能年齢の男女は飲酒を避けてください。

4. 純粋穀物酒の治療効果

⑴ 酒は苦くて甘くて辛い味で、性質は温性で毒性があり、心臓、肝臓、肺、胃の経絡に入ります。

⑵血管を浚渫し、寒さに抗し、脾臓を覚醒させ、中を温め、薬効を高める。

⑶主に風寒による関節痛、筋肉のけいれん、胸痛、心腹部の寒痛などの治療に用いられます。

5. 純穀物酒の製造に関する指導

⑴ 料理を作るとき、酢を入れすぎて酸っぱすぎる場合は、白ワインを少しふりかけるだけで酸味が抑えられます。

⑵ 料理において、ワインの使い方は非常に重要です。ワインは魚の臭みを消し、香りを添え、料理を美味しくします。しかし、正しく使用しないと、期待した効果が得られず、逆効果になることもあります。

⑶白ワインは特定の漢方薬の栄養素を溶かすので、飲む人の健康に良いです。

⑷ 空腹時に飲酒すると肝硬変になりやすくなりますが、これはタンパク質の摂取不足により肝臓がダメージを受けやすくなることに関係しています。

⑸ 白ワインを飲む前後に、各種鎮静剤、低血糖薬、抗生物質、抗結核薬を服用しないでください。そうしないと、頭痛、嘔吐、下痢、低血糖、さらには死を引き起こします。

6. 純穀物酒の識別方法

穀物ワインを識別する方法1：

本物の伝統的な穀物醸造ワインは香りはよいが辛くはなく、わずかに苦味があるが渋みはない。穀物、ワイン、澱の香りがはっきりと感じられ、アルコールをブレンドしたワインとは明らかに異なります。 純粋な穀物から醸造された酒の香りは純粋で豊かですが、アルコールをブレンドした酒の香りは非常に刺激的です。純粋な穀物ワインは、口当たりが柔らかく、飲んだ後に口の中が乾いたり、喉が詰まったり、酔ったり、不快感を覚えたりすることはありません。

穀物ワインを識別する方法2：

白ワインを一滴取って手のひらに落とし、両手のひらを合わせて数回激しくこすります。加熱後のワインの香りは芳香があり、比較的長く持続します。アルコールを混ぜた白ワインは逆で、刺激臭や異臭がするだけでなく、短時間で香りが消えてしまいます。 （アルコール飲料には香料添加物が入っています）

穀物ワインを識別する方法3：

一般的にアルカリとして知られている水酸化ナトリウムを使用します。検査したいお酒を試験管に50:1のアルカリの割合で入れます。家庭で温めたカップを使って、お湯を入れて数分間沸騰させることもできます。穀物から醸造した酒の場合、試験管の中の酒は黄色に変わります。色が非常に薄い場合、純粋な穀物ワインは純粋ではなく、アルコール混合成分が含まれています。色が変わらないものは純アルコール混入酒です。粗悪な酒はアルコール、香料、甘味料などが混入されており、アルカリと接触しても化学反応を起こしません。