四川風ナスの作り方

レストランに連れて行ってもらい、テーブルに並んだおいしい料理を見ると、よだれが出そうになります。これらのおいしい料理を自分で作ってみることもできます。これから四川風ナスを紹介します。これを見た後、キッチンに行って自分で作ってみてください。

1. ナスを洗って皮をむき、細切りにします。

2. 緑と赤のピーマンをさいの目切りにする。

3. フライパンにオリーブオイル150mlを入れ、火をつけて油を80%まで熱し、ナスを加えてナスが少し黄色くなり柔らかくなるまで炒め、油から取り出して置いておきます。

4. ナスを揚げた油を捨て、フライパンに少量の油を残し、花椒を5粒加え、弱火で香りが出るまで炒め、花椒を取り出します。豆ペーストを加えて油が赤くなるまで炒め、ホタテを加えて炒め、ピーマンと赤ピーマン、薄口醤油、オイスターソース、少量の塩を加えて炒め、さいの目切りにしたナスを入れてさっと炒め、ニンニクのみじん切りと白砂糖を加えて炒める。

5. 水で薄めて澱粉を加え、出来上がり。

上記で紹介した四川風味のナスの調理方法は非常にシンプルですが、あなたの並外れた理解力があれば、必ず独自の工夫を加えることができるでしょう。勇気を出して革新すれば、新しい食材を使ったおいしい料理を必ず作れるようになります。