3つのウニの作り方

生活の中で、多くの人が三鱗魚を食べるのが好きです。他の魚と比較して、三鱗魚の魚肉は味が良く、掃除も簡単だからです。製造プロセスでは、調味料を追加するときに量を制御する必要があります。調理する前に魚を揚げ、蒸してからソースをかけることができます。ここでは、三鱗魚の調理方法を紹介します。

材料: ボラ1匹、醤油、料理酒、酢、植物油、砂糖

ステップ：

1.三枚魚の内臓、えら、鱗を取り除き、きれいに洗う

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスする

3.フライパンを熱し、適量の植物油を加え、油を熱し、魚を入れて両面を黄金色になるまで揚げます。

4. コショウとスターアニスを加えて香りが出るまで炒める

5. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める

6. 適量の料理酒を加える

7. 適量の酢を加える

8. 醤油を適量加える

9. 適量の砂糖を加える

10. 数分間沸騰させ、魚を裏返してさらに数分間調理し、味を染み込ませます。

11. 3枚の鱗がかぶるくらいの適量のぬるま湯を加え、少量の塩を加えて強火で煮る。

12. 水気を切ってスープを濃くする

13. ソースが濃くなるまで火を止めます。

14. サーブ

三枚貝の煮込みレシピ1

材料: 1 ポンドの 3 枚鱗の魚 1 切れ、つぶしたニンニク半個、沸騰したお湯 1 ボウル、千切りにした生姜、ネギの房、スターアニス、みじん切りにしたエシャロットを適量。

調味料: ビール半缶、塩適量、植物油、煮醤油、料理酒、醤油。

作り方：醤油少々と料理酒適量を混ぜ、魚の体の内側と外側に均等に塗り、10分以上漬け込みます。

手順:

1. 中華鍋に植物油を入れて熱し、ネギ、アニス、ニンニクを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

2. 漬け込んだ魚を鍋に入れ、煮込み醤油、ビール、熱湯を加えます。沸騰したら弱火で30分煮込み、塩を加えて出来上がりです。

ヒント: 煮魚を作るときに、最後に青ニンニクの葉を一掴み振りかけると、すぐに香りが出ます。