蒸し鮒とネギ

蒸しフナとネギのレシピは、人々が考えるほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備しましょう。次に、手順に従って、火力をうまくコントロールすることを忘れないでください。

1.1 魚の腹に3か所切り込みを入れ、全体に塩をふります（小さじ2杯程度、ちょうどいい量です。あとで醤油を加えるので、塩を入れすぎないようにしてください）。

2.2 フナの鱗、えら、内臓を取り除き、きれいにし（スーパーで洗ってもらえます）、水で魚の血を洗い流します。

3.1 生姜を千切りにし、ネギを細切りにし、ニンニクを半分にスライスして魚のさまざまな部分に置き、マリネします。残りのネギとニンニクは細かく切って脇に置きます。

4.2 適量の料理酒を注ぎ、マリネして魚臭さを取り除きます（約10分）。

5. 中華鍋に水を沸かし、蒸し器（蒸し器でも可）を入れ、魚を入れて弱火で10分ほど蒸します。お皿に血がついていたら、先に捨ててください。

6. 魚を蒸すときに小さなスプーンを入れると、魚をより完全に、より早く蒸すことができます。

7. 蒸し魚を盛り付け、蒸し魚醤油（普通の薄口醤油でも可）をかけて召し上がってください。

8. 中華鍋に少量のブレンドオイルを注ぎ、オイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

9. 蒸した魚にかけます。

蒸し鮒のネギ添えをご紹介しましたが、おわかりいただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。