オリジナルシャチマの作り方

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。オリジナルのシャチマの作り方を学ぶために、ぜひ私に従ってください。

1. 材料を準備します。普通の小麦粉 220g、ベーキングパウダー 5g（オプション）、卵 3個、白砂糖 100g、麦芽糖 100g、水 40g、コーンスターチ少々（くっつき防止用）、植物油少々（揚げ物用）。

2.1 生地を15分間休ませます。

3.2 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、卵3個を加えてよく混ぜます。（混ぜた後は少し粘り気が残るので、コーンスターチを少しふりかけてもよいでしょう）。

4.12 厚さ2mmの細切りにします。

5.21 麺がくっつかないようにコーンスターチをふりかけます（そうしないと揚げるときに麺がくっついて大変面倒になります）。

6. フライパンに油を半分ほど入れて熱し、弱火にして、少し黄金色になるまでゆっくりと数回に分けて揚げます。フライパンから取り出して置いておきます。

7. 焼きそばを脇に置いておきます。

8. シロップを作ります。白砂糖、麦芽糖、水を一緒に鍋（できればノンスティック加工の鍋）に入れて、小さな泡がたくさん出るまで沸騰させます。その後、弱火で、箸で非常に細い糸が引き出せるまで煮込みます（これには特別な忍耐が必要です。沸騰が不十分だったり、沸騰しすぎたりするとうまくいきません）。

9. 用意したシロップに麺を注ぎ、素早くかき混ぜ、麺全体にシロップが行き渡るようにし、四角い箱に入れます（くっつかないように箱をラップで覆います）。まだ温かいうちに手で押して平らにします。

10. 冷めたら切り分けて完成。

11. 湿気を避けて保管してください。

編集長の紹介に従って、材料を用意し、ひとつひとつの手順を踏んでいくだけ。きっとおいしいオリジナルしゃちまきがあなたの手から生まれるはずです。