四川風の辛い豆腐のレシピ

麻婆豆腐はよく知られた料理であり、四川の伝統的な料理です。主な材料は豆腐で、牛または豚のミンチと山椒で作られています。独特の滑らかな味があり、スパイシーでさわやかな味がします。ご飯によく合います。四川の辛い豆腐を作る方法はたくさんあります。四川の辛い豆腐の作り方を学びましょう。

四川風の辛い豆腐のレシピ

材料：南豆腐2枚、赤身牛肉100グラム、青ニンニク50グラム調味料：植物油100グラム、豆ペースト50グラム、唐辛子粉8グラム、醤油、料理酒20グラム、四川豆腐20グラム、MSG8グラム、湿った澱粉20グラム、スープ15グラム、コショウ粉1グラム、玉ねぎと生姜10グラム

方法2材料：豆腐（250グラム）、牛肉（75グラム）、ニンニクの芽（1本）、発酵黒豆（15グラム）、コショウ粉（3グラム）、日本酒（5グラム）、塩（3グラム）、エンドウ豆澱粉（5グラム）、ピーナッツ油（15グラム）、エシャロット（5グラム）など。ステップ

1. 豆腐を2cm角に切り、沸騰したお湯で塩を少し加えて豆の臭みを抜き、取り出してきれいな水に浸します。発酵黒豆を細かく刻み、ニンニクの芽を細かく切り、生姜をみじん切りにします。 2. 中華鍋を熱し、油を加えて牛肉の餡を炒めます。牛肉の餡が黄金色になったら、豆ペーストを加えて一緒に炒めます。発酵黒豆、みじん切りの生姜、唐辛子パウダーを加えて牛肉に色がつくまで炒めます。 3. スープを加えて沸騰させます。豆腐を加えて3分間煮ます。醤油、ニンニクの芽、砂糖を加えて塩で味付けし、湿らせた澱粉でとろみをつけます。盛り付けた後、コショウパウダーとみじん切りのネギを散らします。