豚肉とネギのパンのレシピ

豚肉とネギのパンは、特に北部地域で一般的なパンの作り方で、多くの人に人気があります。豚肉の餡にネギを加えると、風味が増し、食欲が増します。小麦粉を事前に発酵させるだけでなく、適量の豚バラ肉と山東ネギを準備し、餡を準備して豚肉とネギのパンを作ることができます。

豚肉とネギのパンのレシピ

主な材料: 小麦粉 400g、豚肉 (脂身と赤身) 250g 付属品: ネギ 120g、イースト (乾燥) 3g 調味料: 塩 4g、醤油 大さじ 1、料理酒 大さじ 1、オイスターソース 大さじ 1、ごま油 小さじ 1、水 200g、スープ 80g、コショウ粉 小さじ 1、生姜粉 小さじ 1、砂糖 スプーン半分、植物油 スプーン 2

1. 豚肉をミンチ肉に切り、料理酒、醤油、オイスターソースを加えてよく混ぜ、スープまたは水を数回に分けて加え、水が見えなくなるまで一方向に混ぜます。 2. ミンチ肉にコショウ粉、ショウガ粉、塩、砂糖を加え、元の方向に混ぜ続けます。

3. 肉の餡は少し薄く、包みにくいです。蓋をして冷蔵庫に長く入れておくと、肉の餡が固まってから包みやすくなります。 4. 包む前に、みじん切りにしたネギを加え、食用油とごま油を加えてよく混ぜます。

5. 小麦粉300グラムを取り、イーストと温水を加えて生地を作ります。私はパンマシンで作った生地を使いましたが、手でこねても同じです。生地をこねて滑らかな生地にし、2倍の大きさになるまで発酵させます。水をたくさん加えるので、生地はとても柔らかくなります。 6. 次に、発酵した生地に乾燥小麦粉100グラムを注ぎ、発酵した生地に乾燥小麦粉をすべてこねて滑らかな生地を作り、砂糖を10分間かけます。

7. 生地を細長く伸ばし、細かく切ります。 8. 細長く伸ばした生地を平らに伸ばし、薄い側面を持つ厚い皮に丸めます。 皮を薄く伸ばしすぎると、蒸した皮が柔らかくなりません。 皮を手に取り、適量の詰め物を入れます。

9. 折り目を円状につまんで丸いパンを作り、さらにパンの上部と折り目をつまんで丸い口のパンを作ります。

10. 蒸し器にきれいな水を入れ、油をひいた蒸し器に入れ、生饅頭を間隔を空けて入れます。鍋に蓋をして暖かい場所に置いて、砂糖が再び膨らむまで20分間待ちます。その後、中強火で15〜20分間蒸し、火を止めて蓋を開けて取り出します。

1. 充填1。ネギの処理：ネギ500g、塩大さじ1杯。ネギを洗って細かく切り、ボウルに入れます。b.スプーン一杯の塩を加えてよく混ぜ、10分間放置します。c.ネギを手でこすります。2.ネギと生姜の湯の作り方：ネギ20g、生姜、水200g（豚肉の魚臭さを取り除くため）。ネギと生姜を潰して容器に入れ、水を加え、手でこすり合わせてネギと生姜の汁を水に溶かし、ネギと生姜を濾してネギと生姜の湯を作ります。 3.新鮮な肉の加工：新鮮な肉200g、醤油、塩、少量の砂糖a。肉を細かく刻み、好みに応じて醤油、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。玉ねぎと生姜の水を 1/3 ほど肉に注ぎ、同じ方向にかき混ぜます。c.残りのネギと生姜の水を2回に分けて加え、肉の餡を固めます。 4.ネギ餡と生肉餡を均等に混ぜて豚ネギ餡を作ります。