松茸饅頭の作り方

松茸は比較的栄養価の高い食材です。一定の抗酸化作用があり、腫瘍の予防にも一定の役割を果たします。男性にとっては、性機能障害の予防効果もあります。したがって、比較的栄養価の高い食材です。松茸の調理方法はたくさんあります。松茸を使って餃子を作ることができます。味がとても美味しいだけでなく、健康にも良いです。松茸餃子の作り方を見てみましょう。

松茸饅頭の作り方

材料: 生地 600g、水、イースト 4g、砂糖、詰め物、松茸 400g、豚肉 200g、にんじん 1本、生姜 1かけら（親指大）、ねぎ 1本、醤油、塩、砂糖、ごま油

まず、生地をこねます。ボウルに小麦粉を入れ、水、イースト、砂糖を加えます。最初は水を入れすぎず、水を加える程度にしてください。混ぜ終わったらボール状に丸めてボウルに入れ、ガーゼで覆ってしばらく置いて発酵させます。にんじんをさいの目切りにしてフライパンに入れ、油が赤くなるまで炒めます。こうするとカロチンが溶け出します。冷めるまで置いておきます。ハイライトはここ！松茸を洗ってさいの目切りにし、小さなボウルに入れます。さいの目切りにしたニンジン、すりおろした生姜とネギ、ひき肉をボウルに入れます。次は味付けです。ボウルに塩、醤油、砂糖、ごま油、コショウを入れます。箸または手を使ってよく混ぜます。蒸し器に薄く油を塗り、パンを乗せて強火で15分蒸す。強火で沸騰したら中弱火にして20分蒸す。これは蒸し焼きです。蒸し器に入れて発酵させる必要はありません。饅頭の皮はとても柔らかいままです。

松茸の栄養価

マツタケの栄養価は非常に高く、タンパク質、粗脂肪、粗繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ナイアシン、各種アミノ酸、不飽和脂肪酸、核酸誘導体、ペプチドなどの成分が豊富で、薬効もあり、体を強くし、胃腸に効き、痛みを和らげ、気を整え、痰を解消し、寄生虫を追い出し、ナトリウム尿症を治療することができます。腎臓を強壮する効果は極めて顕著です。栄養成分の観点から見ると、豊富な微量元素、特に亜鉛が主成分であると考えられます。

中医学の薬局方では、マツタケには精を補い、腎を滋養し、陽を強める効果があると述べられています。実は、これは「同類の薬は同類の薬を治す」という理由だけではありません。現在、その理論的根拠が発見されています。亜鉛は生殖能力を促進する元素であり、マツタケに含まれる亜鉛の含有量は少なくありません。

高原地帯では、マツタケなどのキノコが、野菜に匹敵するだけでなく、肉よりも優れた豊富な栄養を人々に提供しています。ビタミンCの含有量は野菜や果物の数倍から数十倍、ビタミンB1の含有量は一般的な植物性食品より多く、ビタミンB2の含有量は肉類よりも多いです。地元の方々に愛されています。