キャベツの漬物の作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医学研究により、人体の病気の大部分は「食べること」によって引き起こされることが判明しているからです。ですから、健康のためには、健康的な食事をしなければなりません。健康的に食事をするには、自分で料理をするのが一番です。では、ザワークラウトのピクルスの作り方を私から学んでください。

1.1 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、洗ったからし菜を入れて軽く茹でます（広東省は春に雨が多いので、雨が降らない場合はからし菜が柔らかくなるまで屋外に置いておくことができます）。そのため、今回は日光ではなく沸騰したお湯のみを使用します。

2.2 新鮮なマスタードグリーンを洗い、後で使用するために半分に切ります。

3.1 からし菜が冷めたら、塩とガランガルパウダーを加えてよく混ぜます（ガランガルパウダーがない場合は、入れなくても酸味とサクサク感が残ります。ガランガルパウダーを加えると、味が少し香ばしくなりますが、あまり影響はありません）。

4.2 湯がいたマスタードグリーンを取り出し、大きめの容器に入れて冷まします。私は大きめの容器を使いました。

5. 均一にかき混ぜた後、用意した瓶にマスタードグリーンを入れます。ピスタチオにはペットボトルを使いました。すべてを入れたら、マスタードグリーンが完全に浸るまできれいな水を加えます。容器が大きい場合は、重いもので押し下げてください。マスタードグリーンが水に浸っていないと、色に影響します。

6. 最後に、瓶の蓋をしっかりと閉めて密封されていることを確認します。そうしないと、からし菜が腐ってしまいます。その後、風通しの良い暗い場所に瓶を置き、数日後に美しい色に変わったら食べることができます。 （一般的には10日ほどで食べられます。早く食べたい場合は水をぬるま湯に代えると良いでしょう。）

7. 7日後の完成品です。色も綺麗でしょう？ ！蓋を開ける前からザワークラウトの独特の風味とガランガルパウダーの特別な風味が感じられます。

8. 蓋を開けるのが待ちきれませんでした。わあ、色がすごくきれい。これまで何度も漬けたのと同じように、からし菜の葉もすべてきれいでした！

9. ザワークラウトを適量取り、洗って千切りにし、豚バラ肉と一緒に炒めます。酸味とサクサク感が絶妙で、とても食欲をそそります。 （細かく刻んで卵を加えてザワークラウトオムレツにしたり、ザワークラウトフィッシュなどを調理することもできます。好みは人それぞれですので、自分の好みに合わせて調理してください）

最近、多くの親が、子どもが自分で料理ができないのではないかと心配しています。これは本当の問題であり、それを解決するのはあなた次第です。今日は、ザワークラウトの漬け方をすべて知ったので、あなたは本当に自分自身を変えることができます。