刻んだペッパービーンズの調理方法

中国人にとって、食べることは非常に重要なことであり、中国人が食べることが大好きなのは疑いの余地がありません。なぜなら、国内のどこにいても、人々が楽しめる多種多様な食べ物があるからです。そして、様々な料理には様々な調理方法があります。調理方法によって味も変わります。それでは、ピーマンと豆の細切りの作り方を学びましょう。

剣豆の若い鞘についてお話しましょう。これは調理して食べることができます。古い筋が生える前は、シャキシャキして柔らかく、肉厚で美味しく、独特の緑の香りがあります。これは最高級の料理です。湖南省の人が大好きな刻み唐辛子を使って、一番簡単な料理を作ってみましょう！刻んだペッパービーンズの材料：

インゲン豆 4 個、自家製の刻んだピーマン 1 杯、インゲン豆用の調味料:

ごま油、オイスターソース、塩少々。ピーマンとナタ豆のみじん切り：

1. まず、柔らかい豆の両端の筋を引きちぎり、虫の目がある部分を取り除き、涼しくて風通しの良い場所に置いて、しおれるまで水分を乾燥させます（暑い時期は1日で十分です）。

2. 剣豆を洗って水気を拭き取り、斜めに薄く切り、少量の塩を振りかけてよく混ぜ、30分ほど放置します。3. 刻んだ唐辛子を加え、オイスターソースを注ぎ、よく混ぜ、清潔な密封箱に入れて密封し、冷蔵庫で一晩置きます。翌日、取り出してごま油を少しかけて食べることができます。とてもサクサクしてさっぱりとしたおかずで、朝食に蒸しパンやお粥と一緒に食べても、ご飯や麺と一緒に食べてもとても食欲をそそります。ヒント:

1. このみじん切りピーマンサラダを作るときは、シャキシャキしてさわやかに仕上げるために、必ず若いさやを使用してください。古い剣豆（赤茶色）を使用すると、筋が多くて歯に挟まって味に重大な影響を与えるため、良くありません。

ステップ1

魚の頭を切り、エラを取り除きます。魚の腹の中の黒い膜と血を洗い流します（通常、魚の頭には魚の身が少し入っています）。ナイフを使用して、あごを頭から切り離します。

ステップ2

魚の頭と刻んだ唐辛子 - Jiesai のプライベート料理レシピ

魚の頭の内側と外側に塩（調味料に含まれています）をすり込み、10分間マリネします。乾燥した黒豆を水に浸して柔らかくし、ニンニクの皮をむいてつぶします。

ステップ3

魚の頭と刻んだ唐辛子 - 傑彩プライベートキッチンの家庭料理レシピ

鍋に油を注ぎ、刻んだ唐辛子を鍋の底に置き、生姜、ニンニク、発酵黒豆、加工した魚の頭、水を加えます。（魚の頭は皮を上にして鍋に入れます）

ステップ4

魚の頭と刻んだ唐辛子 - 傑菜のプライベート料理の簡単なレシピ

鍋に蓋をする