大根の漬物の作り方

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな食事を選ぶことができますが、忙しすぎます。しかし、忙しさのせいで健康を損なわないように注意してください。健康のために、大根キムチの作り方を学んでください

1.原材料の写真。大根と生姜を洗って完全に乾かします。大根は午後に天日干しし、胡椒は後で使用するために取っておきました。

2.1 次は、蓑の切り方の紹介です。まず、ステンレス製の箸または未使用の箸2本を使って大根を持ち、包丁と大根の間を90度の角度で切り落とさずに薄くスライスします。切れないように箸を使って持ちます。

3.2 にんじんとしょうがをスライスします。

4.12 切った大根を裏返し、包丁と大根の間を45度の角度にして薄く切ります。

5.21 切った大根はこんな感じです。

6. 大根を全て刻みます。 （手が痛いです）

7. 鍋に水を入れて沸騰させ、氷砂糖と粗塩を加えます。 （塩の量によって塩味が増します）

8. 火を止めてコショウを加えます。

9. 新生姜と冷水を加えます。

10. 油と水を使わない容器に、みじん切りにした大根を入れます。

11. 冷ました塩水を大根がほぼ隠れるくらいまで注ぎます。 （大根を入れすぎたので、発酵後に詰めすぎると水が溢れてしまうので、後で少し減らしました。）白ワインをもう1瓶キャップ分加えて密封します。合計3〜4週間後には食べられるようになります。 （4、5日後に冷蔵庫に移しました）

蓑に漬けた大根の料理は簡単に作れますが、料理をしたことがなくて作り方が分からない場合は、年長者に助けを求めるのもいいでしょう。年長者の指導があれば、きっと上手に作れるようになります。