ハムソーセージパンの作り方

餃子の作り方はいろいろあり、具材も多種多様です。ベジタリアン用や肉入りのものなど様々です。ハムを使って餃子を作ることもできます。ハムの味はもっと美味しいです。ハムに加えて、豚肉と椎茸を適量用意します。小麦粉を発酵させたら、具材を準備して餃子を作ります。味も良く、栄養価も高く、胃腸を整える効果もあります。

主材料：小麦粉500g 、副材料：豚肉500g、ハム30g、重曹3g、牛乳65g、ベーキングパウダー3g、マッシュルーム7.5g、古酵母麺30g、調味料：塩1g、醤油5g、MSG1g、生姜1片、甘口麺つゆ3g、砂糖35g、ラード9g、ホタテ9g、ごま油1g、エシャロット5g、コショウ少々、日本酒5g

ハムとフレッシュミートパンの作り方

1. 干しホタテを洗って器に入れ、古い生姜の小片、ネギの短い一束、少量の水を加え、蒸し器で蒸して細かく裂きます。金針と干しエビは洗って熱湯で膨らませる。エノキダケは熱湯で膨らませて洗って薄切りにする。ハムは豆粒大に切り、赤身から筋を取り除き、包丁の背でたたく。豚バラ肉は長さ3.5cm、幅1.5cm、厚さ0.3cmの小片に切る。 2. フライパンが熱くなったら、ラードと肉を加え、60% 火が通るまで炒め、塩、金鉋、甜麺醤、醤油 (3.5 グラム)、紹興酒 (黄酒) などを加え、90% 火が通るまで炒め続け、ホタテと椎茸を加えてしばらく炒めてからフライパンから取り出します。 3. 揚げた肉を緑豆大に切り、赤身肉、MSG、コショウ、ごま油、ハム、みじん切りにしたネギ、醤油（1.5グラム）を加えてよく混ぜます。 4. 小麦粉に冷水、古い酵母、麦芽糖、牛乳などを200グラム加え、繰り返しこね、1時間30分（冬場は少し長め）発酵させます。取り出した後、砂糖、重曹、ベーキングパウダーを加えて均一にこねます。16個の小さなセクション（各50グラム）に分割し、中央が少し厚く、端が少し薄い丸いケーキに押し付けます。 5. 生地に肉の詰め物を包み、閉じる部分に花びら状のしわを 10 ～ 12 個つまんで閉じます (この種類の発酵生地は非常に柔らかいので、花びらをつまむときは素早く行わないと、うまくつまめません)。洗った野菜の葉を各パンの上に置き（蒸した後、取り除きやすくするため）、強火で約5〜6分蒸します。

方法2

主な材料：ハム4枚、小麦粉適量、全粒粉2つかみ、ミルクパウダー2杯。ハムソーセージパンの作り方：1.小麦粉に全粒粉2つかみ、ミルクパウダー、適量の砂糖を入れます。持っていない場合は、入れる必要はありません。 2. ハム4枚を同じ長さの8等分に切り、小麦粉を細長く伸ばし、ハムを輪切りにして数回転がします。 3. さらに15分間発酵させます。 4. 15分間蒸した後すぐに蓋を開けず、2〜3分煮てください。そうしないと縮んでしまいます。