本格的な肉スープ春雨の作り方

春雨は北西部の特産食材で、冷麺にして主食として食べられます。他の食材と組み合わせて料理を作ることもできます。肉入りライスヌードルスープは高価な材料を必要としない比較的一般的な料理ですが、本格的な肉入りライスヌードルスープは、特に材料の選択の点で非常に特別であり、一般によく知られている肉入りライスヌードルスープほど単純ではありません。以下では、肉入りライスヌードルスープの本格的な作り方を説明します。

1. 肉入り春雨の本格的な作り方

材料：最高級豚バラ肉400グラムと本場のさつまいも春雨100グラム。

練習する：

1.豚バラ肉を冷蔵庫で少し固くなるまで凍らせ、取り出して洗って薄切りにし、適量の塩を加えてよく混ぜ、15分以上漬け込みます。

2.サツマイモの春雨を冷水に浸して柔らかくし、後で使用するために幅広の細切りにします。

3.中華鍋にサラダ油を入れ、煙が出るまで熱します。スターアニスとショウガのスライスを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。マリネした肉のスライスを注ぎ、色が変わるまで強火で炒めます。料理酒と薄口醤油を加えてよく混ぜます。

4.肉がかぶるくらいの水を注ぎ、沸騰させてから柔らかくなったライスヌードルを加え、中弱火で肉が柔らかくなり、ライスヌードルによく味がつくまで煮ます。チキンエッセンスを加えて炒め、強火でスープがとろみがつくまで煮込みます。

本格的な肉入りライスヌードルスープを家庭で作る方法は、実はこんなに簡単です。この料理を作るときは、黒キクラゲ、キャベツ、ジャガイモ、キノコなどのさまざまなサイドディッシュを追加することもできます。

注意：鍋にライスヌードルを入れた後は必ずかき混ぜてください。ライスヌードルは鍋の底に張り付いてドロドロになりやすいからです。

2. ライスヌードルと一緒に肉を食べてはいけない人

1.高血圧、片麻痺（脳卒中）、胃腸が弱い、肥満、未消化の食物がある人は、脂肪やラードを慎重に、または適度に摂取する必要があります。

2.湿熱がひどく、痰や湿気が多すぎ、舌苔が厚く脂っぽい人は豚肉の摂取を避けてください。