自家製ビーフスープのレシピ

牛肉スープは、現代人にとって決して馴染みのない食べ物ではありません。家庭でも、牛肉スープは栄養価の高い家庭料理となっています。牛肉に含まれる栄養素は人間の回復に大いに役立ちます。しかし、あまり料理をしない人、特に仕事が多くて料理の経験がない人にとっては、牛肉スープについてはあまり知りません。では、自宅で牛肉スープを作る方法は何でしょうか？関連する実践例をいくつか紹介します。

自家製ビーフスープ

材料:牛すね肉、大根250g、牛肉200g、赤唐辛子少々

練習する：

牛すね肉を洗い、シチュー鍋に入れ、牛すね肉の2倍の高さの水を加え、アンジェリカを加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火で3時間煮る。

牛肉が柔らかくなるまで煮込み、室温まで冷ましたら細切りにします。

小さめの鍋を強火で熱し、適量の油を入れ、エノキダケともやしを加え、中火にして柔らかくなるまで炒め、ビーフシチュースープを加え、強火で沸騰させます。

豆腐を加え、中火で沸騰させ、塩で味付けする

細切り牛肉と春雨を加え、中火で沸騰させ、弱火にして約2分間煮ます。春雨に火が通ったら火を止めます。盛り付ける前にコショウを少々ふりかけ、みじん切りにしたネギとコリアンダーを加えます。

ヒント: 1. 牛肉を煮込むとき、一度に加えた水が足りない場合は、水を継ぎ足す必要があります。必ずお湯を使用してください。そうしないと、牛肉が固くなってしまいます。

2.ビーフシチューのスープがない場合は、代わりに水を使用できます。

2. 野菜ビーフスープ

材料:牛肉500グラム、レンゲ25グラム、トマト2個、ブロッコリー1個、ジャガイモ各1個。

練習する：

1.牛肉を洗って大きめに切り、沸騰したお湯で茹でます。ジャガイモとトマトを洗って皮をむき、切り分けます。ブロッコリーを小房に切り、洗って置いておきます。レンゲを洗います。

2.鍋に牛肉の角切りを入れ、適量の水とレンゲを加えて 1 時間煮込みます。次にジャガイモの角切りを加え、強火で沸騰させ、弱火で 20 分間煮込みます。トマトの角切りを加え、さらに 10 分間煮込みます。塩を加えて味を整えます。

ヒント: 1.古い牛肉は色が濃い赤色で、質感が粗く、柔らかい牛肉は色が薄い赤色で、硬く、きめが細かく、弾力があります。

2.煮込んだ牛肉は栄養素をよりよく保存できます。