キノコチャーハンの作り方

菌類食品である椎茸は、それ自体に美味しい味があるので、椎茸を作るときに風味を高めるために MSG を加える必要はほとんどありません。椎茸の調理方法はたくさんありますが、椎茸チャーハンは調理方法が簡単で手順も複雑ではないため、面倒な人にも適した調理法です。今日の記事では、家庭的な椎茸チャーハンのレシピを読者におすすめします。

材料

材料: 蒸し米 (100g)、新鮮なキノコ (30g)、玉ねぎ (30g)、インゲン (100g)、金華ハム (50g)、卵 (70g)、豚肉 (赤身) (100g)

材料: トマトソース(10g)、醤油(10g)、MSG(5g)、塩(5g)、ラード(精製)(30g)、コショウ(2g)

調理方法

1. キノコの茎を取り除き、柔らかくなるまで浸してからさいの目切りにします。

2. 玉ねぎ、金華ハム、豚肉をさいの目切りにする。

3. 卵を溶きます。

4. 鍋にラードを入れて強火で2分ほど炒め、次にキノコ、玉ねぎ、インゲン、金華ハム、豚肉を加えて強火でさらに2分ほど炒めます。

5. ケチャップ、醤油、MSG、塩を加えてよく混ぜ、強火で2分ほど炒めます。

6. ご飯と卵を混ぜて鍋に加え、強火で4分ほど加熱してから鍋から取り出し、コショウをふりかける。

使用方法

米（蒸し）：米の主成分は炭水化物です。米のタンパク質は主に米スペルミジンです。アミノ酸組成は比較的完全で、人体が消化吸収しやすいです。米は豊富なビタミンBを提供できます。米には、中を補って気を補給し、脾臓と胃を強化し、精気と意志を強化し、5つの内臓を調和させ、血管を解放し、聴力と視力を改善し、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、下痢を止める効果があります。

椎茸（生）：椎茸は高タンパク、低脂肪、多糖類、多アミノ酸、多ビタミンなどの栄養特性を持っています。椎茸には一般的な野菜に不足している一種の麦芽糖が含まれています。これはビタミンDに変換され、体内のカルシウムの吸収を促進し、体の病気に対する抵抗力を高めます。普通の人にとって、椎茸を食べることは癌の予防に役立ちます。がん患者は椎茸を多く食べることで腫瘍細胞の増殖を抑制できます。また、椎茸食事療法は腹壁脂肪が厚い患者に一定の減量効果をもたらします。椎茸にはアデノシン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防することができます。レンチナンはヘルパーT細胞の活性を高め、体の体液性免疫機能を高めることができます。椎茸には幅広い癌の予防と治療効果があることが多くの実践により証明されており、臨床治療に使用されています。椎茸にはさまざまなビタミンやミネラルも含まれており、人体の新陳代謝を促進し、体の適応力を高めるのに大きな役割を果たしています。椎茸には糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などの治療効果もあり、消化不良、便秘などにも使用できます。

タマネギ：タマネギは人々の食卓で最もよく使われる食材です。中華料理と西洋料理の両方で広く使われています。タマネギは栄養が豊富で、特にその特別な効果により、食材の中でもトップクラスに位置づけられています。タマネギには、風邪を払い、インフルエンザに抵抗し、効果的に細菌を殺し、食欲を増進し、消化を促進し、血管を拡張し、血圧を下げ、血栓を予防し、血糖値を下げる、癌を予防および治療し、フリーラジカルを除去し、骨粗しょう症と風邪を予防および治療する機能があり、消化不良、食欲不振、食べ物の停滞などの症状を治療することもできます。

インゲン豆: インゲン豆には不飽和脂肪酸と大豆レシチンが豊富に含まれており、血管の弾力性を維持し、脳の健康を改善し、脂肪肝の形成を防ぐことができます。インゲン豆にはサポニン、プロテアーゼ阻害剤、イソフラボン、モリブデン、セレンなどの抗がん成分が豊富に含まれており、前立腺がん、皮膚がん、腸がん、食道がんなど、ほぼすべてのがんに対して抑制効果があります。

金華ハム：ハムは色が鮮やかで、赤と白がはっきりしています。赤身は塩辛くて甘く、脂身は香りがよく、脂っこくなく、美味しいです。ハムはタンパク質と脂肪が豊富で、さまざまなビタミンとミネラルが含まれています。ハムは冬から夏にかけて作られ、発酵と分解を経て、さまざまな栄養素が人体に吸収されやすくなります。ハムは温性で、甘塩味があり、脾臓を強化して食欲を増進し、体液を増進して血を利き、腎臓を養い精気を補う効果があります。疲労、動悸、脾虚、食欲不振、長期の下痢や赤痢、腰や足の痛みなどの症状の治療に使用できます。

卵：卵には、鉄分、カルシウム、カリウムなど、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。卵に含まれるタンパク質は自然界で最高のタンパク質であり、肝臓組織の損傷を修復できます。また、神経系と体の発達に有益なDHA、レシチン、卵黄も豊富に含まれており、脳機能を改善し、記憶力を高め、肝細胞の再生を促進します。卵にはビタミンBやその他の微量元素が多く含まれており、人体の発がん物質を分解および酸化し、抗がん効果があります。卵は甘くて中性です。心臓を養い、神経を落ち着かせ、血液を補い、陰を養い、乾燥を保湿する効果があります。

豚肉（赤身）：豚肉は良質のタンパク質と必須脂肪酸が豊富で、鉄分の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインを供給し、鉄欠乏性貧血を改善します。腎臓と血液を養い、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。豚肉の他の部分と比較して、赤身は良質のタンパク質が豊富で、脂肪とコレステロールが少ないため、一般の人々が適度に摂取できます。