オリーブスープのレシピ

オリーブオイルを使ってスープを作るのは、比較的良い調理法です。特に夏には栄養価が高く、飲むと熱を取り除いて夏の暑さを和らげる効果があります。熱を取り除いて解毒する効果があり、喉の痛みを和らげたり予防したりするのにも役立ちます。一般的なスープレシピであるオリーブスープやコンクスープも作ることができます。オリーブ、洋ナシ、赤身肉のスープにすることができ、比較的栄養価が高いです。

赤身肉入りオリーブと洋ナシのスープ

気候は乾燥していて暑いです。しばらく太陽の下に立っていると、口の中が乾きます。エアコンの効いた部屋にいても、あまり良くなりません。冷たい空気が体内の水分をすべて蒸発させてしまうようです。このような日には、喉の渇きを癒し、喉をすっきりさせるスープを飲むのが最適です。諺にあるように、青オリーブは喉の病気に効く青龍スープです（ちなみに、白胡スープは白大根です）。また、熱を下げて食欲を増進させる効果もあるので、特に夏に食べるのに適しています。今日は、赤身肉入りのオリーブと梨のスープをおすすめします。 3～4人分 グリーンオリーブ 15個 梨 2個 赤身肉 500g 生姜スライス 2枚 水 8ボウル 1. オリーブを洗い、ナイフの背で梨を平らにします。 2. 梨を濡らし、塩で2～3分もみ、洗って切り分け、芯を取り除きます。 3. 赤身肉を洗い、切り分けて水に浸します。 4. 水を沸騰させ、オリーブ、梨、赤身肉、生姜スライスを加え、強火で20分煮込み、その後弱火で1時間半煮込みます。塩で味付けしてお召し上がりください。効能: 喉をすっきりさせ、唾液の分泌を促し、咳を和らげ、肺をきれいにし、乾燥を和らげます。

オリーブとコンクのスープ

主な材料：きれいな巻貝の頭400グラム、オリーブ150グラム、生姜の小片5枚、チキンスープ2000グラム、赤身肉150グラム、適量の塩、MSG、コショウ、紹興酒。方法 1. 巻貝の頭を洗って、黒い斑点やゴミを取り除き、清潔にします。オリーブをナイフで潰して置いておきます。 2. 鍋に巻貝とオリーブを入れ（1人分ずつ）、チキンスープ、生姜のスライス、湯がいた赤身肉、紹興酒を加え、鍋に蓋をして濡れたライスペーパーで蓋をし、約90分間蒸します。塩とコショウで味付けします。

オリーブ、大根、赤身肉のスープ

主な材料：グリーンオリーブ250グラム、大根500〜1000グラム、豚肉の赤身150グラム、生姜2〜3枚。作り方：グリーンオリーブ、大根、豚肉をきれいな水で洗い、大根は細かく切り、豚肉は丸ごと切らずに、生姜と一緒に土鍋に入れます。水2500ml（約10杯分）を加え、強火で沸騰させ、弱火で約2時間煮込み、適量の塩と食用油を加えます。