湖南もち米チリのレシピ

湖南省は、辛い食べ物が好まれることで有名な中国の省です。「辛い食べ物がなければ料理は完成しない」ということわざは、湖南省の人々が辛い食べ物をどれほど愛しているかを十分に表しています。私たちは辛い食べ物が大好きなので、辛いことで有名な料理がたくさん生まれました。今日は主に湖南省西部の名物料理である湖南もち米唐辛子を紹介します。製造工程は複雑ではありません。湖南もち米唐辛子の作り方をマスターすれば、自宅で本格的な湖南料理を食べることができます。

もち米と唐辛子は湖南省の非常に特別な料理です。

もち米ピーマンを作るには、さまざまなピーマンを選ぶことができますが、新鮮で太いものでなければならず、ピーマン、赤ピーマン、色付きピーマンでもかまいません。辛い食べ物が好きなら辛いものを選び、辛い食べ物が嫌いなら辛くないものを選びましょう。

選んだ新鮮な唐辛子をきれいな水で洗い、天日干しして表面の生の水分を乾かします。唐辛子を洗ってから、しばらく沸騰したお湯につけてから乾かすこともできます。唐辛子を乾燥させた後、種と茎を茎から取り除く必要があります。茎をつまんで軽く押し込むと、茎と種が一緒に取り出せます。

もち米チリのレシピ1

材料：新鮮な唐辛子、もち米粉、塩適量。

作り方：もち米粉に適量の塩を加えてよく混ぜます。次に適量の冷たい沸騰したお湯を使用して、適度な硬さの生地を作ります。硬さは、もち米団子を作るときと同程度で、細くこねて細長くできる程度にしてください。

作り方：もち米団子を少し取り、ピーマンに詰められるくらいの細さにこね、ピーマンの口に詰めて、ピーマンともち米が乾くまで天日干しします。

この方法で作ったもち米の唐辛子は酸っぱくありません。

もち米チリのレシピ2

まず、油や生水が入っていない清潔な土瓶と、洗って乾燥させた蓮の葉を数枚用意します。

上記のようにもち米をピーマンに詰めたら、瓶の中にピーマンの口を上にして入れ、終わったら1つずつ入れます。瓶に層ごとに詰めて押さえ、乾燥した蓮の葉で覆います。最後に、瓶に水を注ぎ、15 ～ 20 日間密封してから瓶を開けて食べます。

このようにして作られたもち米の唐辛子は酸っぱい味がします。