おいしい鶏の首の作り方

鶏肉は私たちの生活の中で最も一般的な肉であり、栄養が豊富で味も良く、誰からも愛されています。実は、鶏の首を使ったさまざまな珍味も人気があります。鶏の首はとても噛みごたえがあり、噛めば噛むほどおいしくなると感じられます。鶏の首は、他の種類の鶏肉に比べて、食べ物として食べるとおやつのような感じがします。ワインを少し飲みながら食べると、とてもリラックスして楽しめます。では、おいしい鶏の首を作るにはどうすればいいのでしょうか?

鶏の首の栄養上の利点

グリルドチキンネックは、グリルドチキンウィングから派生した新しいグリル料理です。ほんのりミルクのような甘みがあり、黄金色の外観、焦げた魅力的な香り、外はカリカリ、中は柔らかい。とても噛みごたえがあり、後味が長く残ります。3月には肉の味さえしません。オルレアンのグリルドチキンネックは、グリルドチキンネックの中でも非常に人気の商品で、辛いものが苦手な方にも喜ばれています。

チキンネックの紹介

グリルドチキンネックは、グリルドチキンウィングから派生した新しいグリル料理です。

鶏の首のレシピの栄養

鶏肉は柔らかく、美味しく、栄養価が高く、体に栄養を与える効果があります。鶏肉はタンパク質含有量が高く、消化率も高く、人体に吸収され利用されやすく、体力を高め、体を強くする効果があります。

鶏肉には人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質が含まれており、中国人の食生活における脂肪とリン脂質の重要な供給源の 1 つです。鶏肉は栄養失調、風邪への恐怖、疲労、月経不順、貧血、虚弱などに対して優れた治療効果があります。

伝統的な中国医学では、鶏肉には中を温めて気を補い、虚弱を補って精を補い、脾臓と胃を強化し、血液循環を活性化し、筋肉と骨を強化する効果があるとも信じられています。

チキンネック

スパイシーチキンネック

1. 鶏の首を洗い、鍋にネギとショウガの半分を入れて煮て、鶏の首を軽く湯通しして血やその他の不純物を取り除き、ぬるま湯で洗います。

2. 鶏の首が非常に長い場合は、湯通しした後に小さく切ると、味が染み込みやすくなります。中華鍋に油を入れて熱し、乾燥唐辛子と花椒を加えて香りが出るまで炒めます。中火にし、あらかじめ湯がいておいた鶏の首を加えてさっと炒め、料理酒1杯、濃い口醤油2杯、氷砂糖3～4杯を加えてよく混ぜて色をつけます。

3. 氷砂糖がほぼ溶けたら、鶏の首がかぶるくらいの水を加え、残りのネギの半分、生姜、塩大さじ2杯、八角を加えて強火で沸騰させ、中火にしてゆっくりと味を染み込ませます。

4. 約 8 分間調理します。水がなくなったら、辛いものがお好きな場合は 1 ～ 2 杯のチリパウダーを追加し、よく混ぜてから火を止め、鶏の首肉をスープに浸して再び風味を十分に出します。