チョコレートパフェの作り方

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは私と一緒にチョコレートパフェの作り方を学びましょう。

1.1 卵白を泡立て器で泡立てます。混ぜるときに上白糖200グラムを3回に分けて加えます。残りの上白糖120グラムを卵黄に加え、色が明るくなり、ふわふわになるまで泡立て器で混ぜます。溶かしたバターを3回に分けて注ぎ、泡立て器で混ぜ続けます。卵白の1/3を卵黄の混合物に注ぎ、ゴムべらで底から上に向かって折りたたんでよく混ぜます。混ぜ合わせたら、卵白のボウルに戻します。

2.2 卵白と卵黄を分けます。卵白を入れるボウルが清潔で、油や水がないことを確認してください。

3.1 175度に予熱したオーブンに入れ、完全に膨らむまで約18分焼きます。

4.2 ふるった小麦粉とココアパウダーを注ぎ入れます。ゴムべらを使って、ケーキ生地が均一になるまで素早く混ぜ続けます。

5.1 ココアパウダーをふるい入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。卵黄ココアペーストを室温まで冷まします

6.2 ボウルに卵黄、牛乳、グラニュー糖を入れ、鍋に水を入れて火にかけます。弱火で温め続けます。卵黄を入れたボウルを水の中に入れ、絶えずかき混ぜながら温めます。スクレーパーを使って取り除きます。スクレーパーに厚い層ができたら完成です。まだ熱いうちに、刻んだダークチョコレートを卵黄の混合物に注ぎ、ダークチョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜます。

7.1 チョコレートパフェケーキ

8.2 泡立て器で動物性クリームを泡立てます。冷めた卵黄ココアペーストに生クリームの1/3を注ぎ、ヘラで底から上に向かって混ぜ合わせます。

9. チョコレートパフェ

10. チョコレートパフェ

11. チョコレートパフェ

12. チョコレートパフェ

13. チョコレートパフェ

14. チョコレートパフェ

これを見たからといって、上で説明したチョコレートパフェのレシピに怖気付かないでください。プロセスは少し長くなりますが、実際に実行すると非常に一貫性があります。したがって、記憶が新しいうちに実行してください。