ゴーヤの芯が赤くなっても食べられますか？

多くの人は、日常の食生活で野菜をよく食べていると思います。ゴーヤは、日常の食生活でよく食べられる野菜です。しかし、ゴーヤを食べるときには注意点がたくさんあります。ゴーヤの芯が赤くなった後も、ゴーヤは食べられるのかどうか、多くの人が戸惑っています。では、ゴーヤの中心部分が赤くなっても、ゴーヤは食べられるのでしょうか？

まず、ゴーヤの芯が赤くなっても食べられますか？完熟すると黄色くなり、割れます。中の果肉は赤くなり、少し甘くなります。食べられますが、味は良くありません。補足: ゴーヤはクールメロンとも呼ばれ、ウリ科の植物で、一年草のつる性植物です。茎、枝、葉柄、小花柄は柔らかい毛で覆われ、葉腋には巻きひげがあります。葉は直径3～12cmで、5～7個の深い掌状の裂片があり、裂片は楕円形で外縁に鋸歯があります。春から夏の変わり目に咲き、雌雄同株で黄色です。果実は長楕円形で、表面には不規則な塊状の突起が多数あります。種子は肉質の果実の中に隠れており、熟すと赤いカプセルで覆われます。ゴーヤは人気の野菜です。その起源は明らかではありませんが、熱帯地方原産であると一般的に考えられています。南アジア、東南アジア、中国、カリブ諸島で広く栽培されています。

第二に、民間の言い伝えでは、ゴーヤには「苦味が他人にうつらない」という性質があると言われています。つまり、ゴーヤを揚げたり、魚や肉など他の料理と一緒に調理したりしても、決して苦味が相手にうつらないということです。そのため、ゴーヤには「君子の徳がある」と言って、「君子料理」と賞賛する人もいます。 [8] ゴーヤはインド、日本、東南アジアで長い栽培の歴史を持っています。 17 世紀にヨーロッパに導入され、主に装飾目的で使用されています。ゴーヤは、中国では明代の『本草綱目』（1406年）にすでに記録されています。明代に徐光啓が『農政全書』（1639年）を著し、その中で南方の人々がゴーヤを好んで食べていたと記している。これは、ゴーヤが当時中国南部で広く栽培され、現在では中国全土に分布していることを示しています。 [4] ゴーヤはその味にちなんで名付けられました。苦いという語の響きが良くないため、広東人はこれを「リャンメロン」とも呼びます（広東人はこれを「リャンメロン」とは呼ばず、「苦瓜」と呼びました。他の地域や他の省の人々が広東にやって来てから、これを「リャンメロン」と呼ぶようになりました）。ゴーヤは腫瘍のような形をしているため、イボイボリとも呼ばれ、ライチのように表面がシワシワしているので、錦ライチとも呼ばれています。

芯が赤くなってもゴーヤは食べられますか？果肉が腐っていなければ食べられます。一般的に、ゴーヤが熟しすぎているために種が赤くなります。リコピンは鮮やかな赤色の天然色素です。自然界での分布は非常に狭く、主にトマト、スイカ、赤グレープフルーツ、パパイヤ、ゴーヤの種、グアバなどの食品に含まれています。ゴーヤには熱を清め、解毒する効果があります。一般的にゴーヤの種は新鮮で柔らかいときは、ズッキーニの種と同じように柔らかいです。歯を傷つけない限りは食べられますが、手でつまんで少し硬い場合は、食べるのに適していません。種の表面の膜が赤または薄い赤に変わると、ゴーヤが成熟して少し古くなったことを意味します。