挽いたメロンのおいしい冷製シチューの作り方は？

土瓜は栄養価が非常に高い食品です。正しく食べることで体にもたらされる恩恵は計り知れません。土瓜を生活の中で食べる方法はいろいろあります。冷たい料理に混ぜるなどです。もっと美味しくしたいなら、調味料を均等に混ぜる必要があります。濃い味が好きなら、唐辛子を適量加えるといいでしょう。また、土瓜を蒸しケーキやネギパンケーキにしたり、炒め物にしたりすることもできます。どれもとても美味しいです。

1. ナスのレシピ

1. 蒸しケーキ

小麦粉1000グラム、山芋粉300グラム、白砂糖300グラム、重曹8グラム、適量の温水を用意し、よく混ぜ、完全に発酵したら蒸し器に入れて強火で蒸します。火からおろし、温かい温度まで冷めたら、表面にごま油を塗り、緑と赤の絹ごし豆とごまを散らし、切り分けて食べます。材料に食用色素やナツメなどを加えると、色鮮やかな蒸しケーキになります。また、ナツメ蒸しケーキは色が美しく、柔らかくて美味しいです。

2. ネギパンケーキ

土瓜を洗って蒸し、皮をむいてすり潰し、同量の小麦粉と適量の温水、ネギ、唐辛子粉、塩などを加えてよく混ぜ、手のひらサイズの丸いケーキにしてフライパンに入れ、油で揚げます。ケーキは黄金色で、玉ねぎの香りがして、甘い味がします。

3. 炒める

適量のサツマイモを洗って皮をむき、細切りまたはスライスに切ります。フライパンを熱し、植物油を注ぎ、サツマイモを炒め、水を加えて鍋を煮ます。食べる前に塩を加えるか、適量の砂糖を加えてください。

『本草綱目』や『本草綱目補遺』などの古文書によると、サツマイモには「虚を補い、気と体力を増強し、脾胃を強くし、腎陰を強くする」効果があり、「寿命を延ばし、病気を少なくする」効果があるとされています。また、中枢を養い、血液を調和させ、胃を温め、五臓六腑に栄養を与えます。現代の『本草学』には、「甘味があり、性質は中性。脾臓と腎の経絡に入る」「中枢を補い、血を調和させ、気を補い、体液を促し、腸と胃を広げ、便秘を緩和する。主に脾虚の浮腫、傷、腫れ、毒素、腸の乾燥、便秘の治療に用いられる」と記されています。サツマイモには、デンプン、食物繊維、カロチン、ビタミンA、B、C、E、カリウム、鉄、銅、セレン、カルシウム、リノール酸など10種類以上の微量元素が豊富に含まれており、栄養価が高く、栄養士からは最も栄養バランスのとれた健康食品と呼ばれています。これらの物質は血管の弾力性を維持することができ、高齢者の習慣性便秘の予防と治療に非常に効果的です。サツマイモの葉は、秋に成熟したサツマイモの地上茎の上部にある柔らかい葉です。検査の結果、新鮮なサツマイモの葉100グラムあたりに、タンパク質2.28グラム、脂肪0.2グラム、糖分4.1グラム、ミネラルカリウム16ミリグラム、鉄分2.3ミリグラム、リン34ミリグラム、カロチン6.42ミリグラム、ビタミンC 0.32ミリグラムが含まれていることが分かりました。一般的な野菜に比べ、ミネラルやビタミンの含有量に優れ、カロチン含有量はニンジンよりもさらに多くなっています。そのため、アジア野菜研究センターはサツマイモの葉を栄養価の高い野菜の品種として挙げ、「野菜の女王」と呼んでいます。

2. メロンの薬効

国立がん研究センターは、がん予防に効果がある野菜20種の「ランキングリスト」を発表した。サツマイモ、アスパラガス、カリフラワー、キャベツ、ブロッコリー、セロリ、カボチャ、ピーマン、ニンジン、カリフラワー、アマランサス、ナズナ、コールラビ、カラシナ、トマト、タマネギ、ニンニク、キュウリ、白菜で、その中でサツマイモがトップにランクされている。日本の医師らが26万人を対象にした食事調査で、調理したサツマイモのがん抑制率（98.7％）は生のサツマイモ（94.4％）よりもわずかに高いことがわかった。米国のフィラデルフィア病院もサツマイモからアンドロステノンという活性物質を抽出しました。アンドロステノンは大腸がんや乳がんの発生を効果的に抑制することができます。

サツマイモには抗がん作用があり、心臓に良く、肺気腫を予防し、抗糖尿病作用もあります。

サツマイモの欠点は、タンパク質と脂質が不足していることです。しかし、現代の人々は豊かな生活を送っており、サツマイモを主食とすることはなくなりました。不足している栄養素は、他の食事で補うことができます。例えば、牛乳にはタンパク質と脂肪が豊富に含まれているので、牛乳とサツマイモを同時に食べましょう。