豚肉と玉ねぎの餡は、饅頭や餃子を作るときによく使われる餡で、とても新鮮で、豚肉の魚臭さを消す効果があります。玉ねぎの栄養価も比較的高く、体を整える効果もあります。作り方も比較的簡単です。玉ねぎを洗って、細かくさいの目切りにします。豚肉はひき肉にします。豚バラ肉を使った三層肉を作るのが一番です。味はもっと美味しいです。 豚肉と玉ねぎを詰めた餃子の作り方 材料 材料: 玉ねぎ2個、豚肉詰め300グラム、小麦粉500グラム 付属品:油1スプーン、塩3グラム、料理酒小さじ1、醤油小さじ1 1. 小麦粉と紫キャベツのジュースを混ぜて、綿状にする 2. 滑らかになるまでこね、ラップで包んでしばらく休ませる 3.豚肉にネギと生姜を加えて刻む 4. 醤油、五香粉、白胡椒、塩、油、料理酒を加えてよく混ぜる 5. 玉ねぎをみじん切りにする 6. 豚肉の詰め物を加えてよく混ぜる 7. 生地をもう一度こねる 8. 少量ずつに分けて摂取する 9. 皮膚を削る 10. 生地を用意し、その中に具材を入れる 11. まとめる 12. 包んだ餃子を沸騰したお湯に入れて、火が通るまで茹でます。 方法2 材料:豚ひき肉1ポンド、玉ねぎ2個(約800グラム)、餃子の皮1.5ポンド、生姜みじん切り大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油少々、黒コショウ(粒)少々、塩少々、料理マスター少々〜 練習する ステップ1 玉ねぎをさいの目切りにし、塩を少々加えてよく混ぜ、5分ほど置いておきます。水を切り、水気を切ります。 ステップ2 鍋に豚ひき肉、生姜みじん切り、ごま油、オイスターソース、黒コショウを入れてよく混ぜ、味が染み込むまで同じ方向にかき混ぜ、玉ねぎを加えてよく混ぜます。 ステップ3 自分の好みに合わせて餃子を作る ステップ4 水が沸騰したら、餃子を入れてくっつかないように軽く振ってください。水が再び沸騰したら、餃子が浮き上がるまで半カップの冷水を加え、さらに半カップの冷水を加えて火から下ろします。 方法3 材料: 餃子の皮42枚、豚肉餃子の肉460g、玉ねぎ250g、醤油大さじ2、日本酒大さじ1、胡椒中さじ1杯、塩 練習する ステップ1 玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます(ソテーする場合は通常よりも細かく刻みます) ステップ2 深めのボウルに豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、調味料を入れます。 ステップ3 時計回りに均等に混ぜ(粘りが出るまで混ぜます)、冷蔵庫に 20 分間入れます(肉にソースを吸収させるため)。 ステップ4 ご自身の慣例の包み方に従って、餃子をしっかりと密封してください。 ステップ5 鍋に水を沸かし、沸騰したら餃子を入れ、茹で上がったら取り出して水切りすれば完成です! |
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