イカの洗い方

小イカは新鮮で美味しいです。買った新鮮な小イカをきれいにすることはとても重要です。腹の中の内臓をすべて取り除き、中の黒い膜も取り除く必要があります。また、取り出すときにも注意が必要です。取り出すときに中の墨袋を壊さないようにするのが一番です。そうしないと、食べ物の味に影響します。小イカをきれいにする方法は難しくありません。きれいにするときは、優しくしなければなりません。

イカの洗い方

ステップ 1: イカの皮を剥ぎ、ハサミでイカの腹を切り開き、頭と腹を切り離し、腹の中の内臓をすべて取り出し、中の小さな硬い殻を取り出し、イカの内壁にある黒い膜を剥がします。注: 市場で販売されているイカの多くは、店で洗浄されているため、家に持ち帰った後、すぐに 2 番目の手順に進むことができます。

ステップ 2: 人差し指と親指を使ってイカの触手の下部をしっかりとつまみ、強く握って、中央にある小さな黒い点を引き抜きます。次に、ハサミを使ってイカの目を切り開き、中の黒い汁を絞り出して、よく洗います。注意：イカの目を絞るときは、必ず大きめのカッターを使用し、絞ったあとシンクで洗い流してください。果物が十分に大きく切られていない場合、絞ったときに中の黒い果汁が簡単に飛び散ってしまいます。これは、水の中で操作することで回避できます。上記の処理を終えたイカはそのまま料理に使うことができます。墨袋が苦手な方は、取り除いて料理に使うこともできます。ただし、墨袋を取り出すときに墨袋を壊さないように注意してください。壊してしまうと墨袋が黒くなり、料理の味に影響を与えてしまいます。

イカを洗う方法2 ：1. イカを洗う比較的簡単な方法もあります。洗う前に、ハサミでイカの腹を切り開き、頭を切り落とし、イカの腹の中の内臓をすべて取り出して捨て、中の黒い膜をきれいにし、最後にイカの口を取り除いてきれいな水で洗います。 2. ここで皆さんに思い出していただきたいのは、イカの目を取り除く際、水中で行わない場合には、体内の墨が流れ出やすいように開口部を大きく切る必要があるということです。また、水で洗い流す際に墨を絞り出すことにも注意してください。そうしないと、墨があらゆるところに飛び散って非常に不衛生になります。

イカの墨袋が破れてしまったらどうすればいいでしょうか？方法はとても簡単です。まずイカを熱湯に5分ほど浸し、その後冷水ですすいで洗い流します。しかし、実は墨袋と墨袋の中の汁は食べられるのです。イカがあまり大きくない場合は、洗って丸ごと食べることもできます。 1. イカ墨にはムコ多糖類と呼ばれる物質が含まれており、動物実験ではマウスに対して一定の抗がん効果があることが示されています。そのため、イカを調理する際には、墨袋を捨てたり、墨袋の中の墨を絞り出したりしないようにすることをおすすめします。 2. 洗ったイカをすぐに使わない場合は、ペーパータオルで拭いて水気を切ってから冷蔵庫に入れると、よりさっぱりとした味わいになります。 3. イカの骨も漢方薬としてよく使われています。乾燥させて薬用として保存しておくことをお勧めします。イカの骨には、制酸作用、止血作用、収斂作用があります。ただし、透明なプラスチックのような軟骨には薬効がないので捨ててください。また、イカの骨があるのは成体のイカのみで、幼体のイカには通常骨はありません。