健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次は四川風豆腐煮魚のレシピを紹介します。 1.12 魚をスライスし、洗って水を切り、小さじ1杯の塩を加えて1〜2分かき混ぜ、水で繰り返しすすいでください。 (このように加工された魚の切り身は、より硬く、壊れにくく、透明に見えます。これは、煮魚や漬物などを作る上で重要なステップです。) 2.21 水気を切った魚の切り身に白胡椒粉、料理用ワイン、塩を加え、よく混ぜて 10 分間マリネします。卵を溶き、よく混ぜて魚に衣をつけて風味をつけます。 (卵と澱粉には同じ効果があり、魚の切り身を滑らかで柔らかくします。) 3. 豆腐を切り分け、鍋に水と小さじ1杯の塩を加え、豆腐を湯がいて浮き上がったら取り出し、ボウルに入れます。後で使用するために、沸騰したお湯を少し加えて温めておきます。 (豆腐を湯がくと豆の臭みがなくなり、崩れにくくなります。塩を加えると豆腐が崩れにくくなります。) 4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスし、緑と赤のピーマンを細かく切り、ピシェン豆ペースト、砂糖、チキンエッセンス、酢、極上醤油、水澱粉を取っておきます。 5. フライパンに冷たい油を熱し、さらに少し油を加え、魚の切り身を入れて中火で数分間揚げます。揚げる際は箸やヘラは使わないでください。フライパンを手で持ち、軽く振って魚の切り身がフライパンにくっつかないようにします。魚の切り身が少し乾くまで揚げられたら、取り出して脇に置きます。 (揚げた魚の切り身は、次のステップで炒めるときに崩れることなく、そのまま残ります。) 6. フライパンに油を少し残し、油が熱くなったら麝香豆ペーストを加え、弱火で赤い油が出てくるまで炒めます。 7. ネギ、生姜、ニンニクのスライスを加え、味が出るまで炒めます。適量の料理酒(魚臭さを消すために料理酒を追加できます)、スーパーフレッシュ醤油、塩、砂糖、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。 8. 強火にして魚の切り身を加えて軽くかき混ぜ、お湯を注ぎ、豆腐を水切りして魚鍋に入れて2~3分煮ます。 9. ピーマンと赤ピーマンを加えて炒め、魚臭さを消して風味を高めるために少量の酢を加え、水で薄めた粉を加えてとろみをつけ、出来上がりです。 四川風の豆腐や魚料理を作るのは難しくありませんが、難しいのは根気があるかどうかです。実際、上で述べた方法と手順を徹底的に理解し、継続することができれば、「結果」はすぐに現れます。 |
最近、多くの人が料理に興味を失っています。仕事が忙しすぎることに加え、料理のプロセスが複雑すぎること...
人生で焼き魚を食べるのが好きな人は多いでしょう。しかし、レストランに行って焼き魚を食べる場合、自分で...
食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べる...
人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持につ...
9 時から 5 時までの仕事に息苦しさを感じていませんか?何年もの残業の後、文句を言うのも疲れません...
人生は長くも短くもありませんが、食事は日々の生活に欠かせないものです。よく食べれば気分も良くなります...
あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...
ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありま...
一般的にゴーヤを加工する際、皮は加工しません。結局、ゴーヤの皮をむくと果肉はあまり残っていません。一...
クリームはクリームケーキを作るのに欠かせない材料です。クリームがあることでケーキの味が増し、香りがよ...
お子さんはいらっしゃいますか?子どもたちの食べ物について何度も考えていませんか?もしそうなら、あなた...
「怠惰」という言葉は、数え切れないほどの人々の人生を台無しにしてきました。怠惰のせいで、服を山積みに...
人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...
結婚式場に入られたばかりの方は、少し不安を感じていらっしゃいませんか?幼い頃は両親が何でも準備してく...
現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。...