鶏足の醤油漬けの作り方

醤油に漬けた鶏の足も一般的な珍味です。鶏の足は鳳凰足とも呼ばれていることはご存知でしょう。ワインとよく合う料理で、比較的おいしいおつまみです。醤油に漬けた鶏の足は作り方が簡単で、味も美味しいです。必要な材料は比較的少ないです。料理酒、醤油、砂糖、唐辛子のピクルス、米酢、生姜、塩を適量用意すれば作れます。鶏の足を調理するときは注意してください。あまり長く調理しすぎないでください。10 分程度で十分です。

醤油鶏足の作り方

材料: 鶏足500g 付属品: 料理酒、砂糖、醤油、自家製ピクルス、宴会汁、米酢、生姜、塩

1. 鶏の足を洗い、先端を切り落とします。

2. ナイフを使って鶏の足を2つに切ります。

3. 鍋にきれいな水を注ぎ、鶏の足、生姜、料理酒、コショウ、スターアニス、シナモンを加え、塩を少し振りかけます。鍋をコンロにかけ、沸騰させて 10 分間煮込みます。鶏の足が柔らかくなりすぎないように、あまり長く煮込まないでください。

4. 調理した鶏の足を取り出し、きれいな水で洗い、鶏の足の中のゼラチンを取り除きます。きれいな水に数時間浸し、水が問題なければ薄い水で洗い流してください。

5. 浸した鶏の足を清潔な容器に入れます。

6. 米酢を加える

7. かつお風味醤油を適量加える

8. うま味ソースを加えて味を調える。

9. 酢醤油鶏足の作り方 99. 漬けピーマンを注ぎ、少量の砂糖と塩を加え、鶏足が浸るくらいの漬けピーマン水を注ぎます。密封後、冷蔵庫に4時間入れておけば、取り出して食べることができます。