鶏足の醤油漬けの作り方

鶏足の醤油漬けの作り方

醤油に漬けた鶏の足も一般的な珍味です。鶏の足は鳳凰足とも呼ばれていることはご存知でしょう。ワインとよく合う料理で、比較的おいしいおつまみです。醤油に漬けた鶏の足は作り方が簡単で、味も美味しいです。必要な材料は比較的少ないです。料理酒、醤油、砂糖、唐辛子のピクルス、米酢、生姜、塩を適量用意すれば作れます。鶏の足を調理するときは注意してください。あまり長く調理しすぎないでください。10 分程度で十分です。

醤油鶏足の作り方

材料: 鶏足500g 付属品: 料理酒、砂糖、醤油、自家製ピクルス、宴会汁、米酢、生姜、塩

1. 鶏の足を洗い、先端を切り落とします。

2. ナイフを使って鶏の足を2つに切ります。

3. 鍋にきれいな水を注ぎ、鶏の足、生姜、料理酒、コショウ、スターアニス、シナモンを加え、塩を少し振りかけます。鍋をコンロにかけ、沸騰させて 10 分間煮込みます。鶏の足が柔らかくなりすぎないように、あまり長く煮込まないでください。

4. 調理した鶏の足を取り出し、きれいな水で洗い、鶏の足の中のゼラチンを取り除きます。きれいな水に数時間浸し、水が問題なければ薄い水で洗い流してください。

5. 浸した鶏の足を清潔な容器に入れます。

6. 米酢を加える

7. かつお風味醤油を適量加える

8. うま味ソースを加えて味を調える。

9. 酢醤油鶏足の作り方 99. 漬けピーマンを注ぎ、少量の砂糖と塩を加え、鶏足が浸るくらいの漬けピーマン水を注ぎます。密封後、冷蔵庫に4時間入れておけば、取り出して食べることができます。

調理のヒント: 1. 米酢に花椒、セロリ、ニンジン、ショウガ、ニンニクを加えます。今回はかつお醤油を使用したので、魚醤を加えて風味を高める必要はありません。このようにして作った浸し水は鶏の足を浸すのに使用でき、鶏の足の風味を高めます。さらに、私は自分で栽培した赤唐辛子を使って、より辛い唐辛子のピクルスを作ります。好みに応じて既製の野生唐辛子を選ぶことができ、より便利です。しかし、選ぶときは、良い唐辛子のピクルスを選ぶことに注意する必要があります。澄んだ汁の唐辛子のピクルスを購入してください。新鮮で味が純粋です。古い浸水は冷蔵庫に保存できます。時間があるときに鴨の砂肝や他の肉料理を浸すのも良い選択ですが、野菜を浸さないように注意してください。覚えて! 2. 鶏の足を茹でるには約 10 分しかかかりません。茹で時間が長すぎると、皮が腐って肉が柔らかくなり、噛みごたえがなくなります。調理した鶏の足は水に浸すと白くなり、カリカリになります。

<<:  本格的なフライドチキンのレシピ

>>:  白湯の辛い鍋の作り方は?

推薦する

パパイヤヨーグルトの作り方

今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょう...

夏でもイライラせずにチキンスープを作るには?

夏は暑くて、イライラしがちです。熱を下げる食べ物を食べて、熱を和らげることができます。鶏肉は栄養価の...

自家製朝食エッグブリトー

朝は必ず朝食を食べましょう。朝食を食べることはとても大切です。朝食を抜くと胃に悪影響を与えるだけでな...

スパイシーな虎皮詰めピーマンの作り方

自分自身に幸せを与え、自分のために何かおいしいものを作ることができます。料理の仕方が分からない場合は...

ナマコ、キノコ、コーンのパンの作り方

女性が料理ができるかどうかは、徳があるかどうかを測る重要な基準です。女性が家族の暮らしを豊かにしたい...

プロテインココナッツボールの作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウト...

オイスターソース、キノコ、イカの揚げスパゲッティの作り方

長い間家を離れていた場合、夜遅くになるといつも家が恋しくなりますか?お母さんが作ってくれたおいしい料...

雪のようなあんこ梅ケーキの作り方

今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょう...

蒸し蟹ミンチ肉添え

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに...

ローズアップルジャムの作り方

多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいるこ...

乾燥したココナッツを使ったスープの作り方は何ですか?

シーココナッツは非常に貴重な海洋植物です。この植物は食べることができ、味も非常に良いです。さまざまな...

手作り蒸しパンの作り方

食べ物は人間にとって最も大切なものです。健康的で栄養価の高い食べ物を毎日食べることによってのみ、私た...

スイカの皮の卵サンドイッチの作り方

健康な体を維持するには、あらゆる面で維持する必要があります。食事は無視できない重要な側面です。自分の...

フルーツティー。方法

おいしい食べ物、フルーツティーの誘惑に抵抗できる人はいません。ヨダレが出る一品です。濃い味付けの料理...

ザワークラウトオムレツの作り方

女性として、愛する男性のためにきちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに...