レンコンと大豆の鴨煮の作り方

ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありません。実際、休んでいるときには料理を習って、週末に自分にご褒美を与えることもできます。次にご紹介するのは、鴨肉と蓮根、大豆の煮込み料理です。ぜひ時間を見つけて作ってみてください。

1. フライパンにアヒルの皮とアヒルの脂を少し入れて湿らせ、生姜のスライスと乾燥唐辛子を加え、アヒルを入れて炒め、弱火でアヒルの油を炒めます。油が多すぎる場合は少し捨て、日本酒を大さじ3杯加えます。

2. レンコン、大豆、ネギ、氷砂糖2～3個を加え、材料全体が浸るくらいの水を加えます。

3. 強火で沸騰させ、その後弱火にして、水が水の半分以上を覆うまで煮ます。塩、濃い口醤油、薄口醤油を加え、弱火で30分ほど煮込みます。最後に強火にして煮込みます。スープはご飯用に残しておくこともできます。

おいしい中華料理は種類が多すぎて、全部食べきれないし、全部を説明することもできません。私が皆さんに紹介するユニークな料理、蓮根と大豆の煮込み鴨は、自宅で作ってみるのに最適です。