スパイシーな細切りトリッパスープのレシピ

スパイシーな細切りトリッパスープはあなたの味覚を刺激します。名前の通り、スパイシーな細切りトリッパスープは辛くて痺れる味で、トリッパは豚のトリッパから作られています。名前を聞くだけでもとても美味しそう。ぜひ一度は食べてみたい逸品です。この珍味は珍しく、その美味しさは数え切れないほどの人々を魅了しています。試さないのは大きな損失です。一度食べたら、その味に深く魅了されるでしょう。では、こんなに美味しいスパイシーなトリッパスープはどのように作られるのでしょうか？

ステップ：

1.豚バラ肉を塩とアルカリでこすり洗いし、きれいな水で塩とアルカリの臭いを洗い流し、鍋で煮てしばらく乾燥させてからまな板の上に置きます。厚いものは包丁で2つに切り、縦の包丁で2mmと3cmの長さに切ります。

2. 細切りにした胃袋を沸騰したお湯で茹で、取り出して置いておきます。

3. 生姜を洗って千切りにします。

4. コリアンダーを洗って置いておきます。

5. 中華鍋を強火にかけ、1250mlのスープ、細切り豚肉、細切り生姜、醤油、塩、コショウ、日本酒、MSGを加えて一緒に調理します。

6. スープを沸騰させ、泡を取り除き、酢と澱粉を混ぜ、流水でとろみをつけ、大きなスープボウルに注ぎ、ごま油をかけて召し上がれ。

7. テイクアウトしたコリアンダー料理をスープと一緒に盛り付けます。

調理のヒント:

1. 酸味、辛味、塩味の3つの味のバランスが取れており、それぞれの味が強すぎず、それが河南料理「酸辣湯」の本来の味です。

2. 湿った澱粉に酢を加えると、ソースが濃くなり、おいしい酸味が生まれます。

生産工程

1.豚バラ肉を塩とアルカリでこすり洗いし、きれいな水で塩とアルカリの臭いを洗い流し、鍋で煮てしばらく乾燥させてからまな板の上に置きます。厚いものは包丁で2つに切り、縦の包丁で2mmと3cmの長さに切ります。

2. 細切りにした胃袋を沸騰したお湯で茹で、取り出して置いておきます。

3. 生姜を洗って千切りにします。

4. コリアンダーを洗って置いておきます。

5. 中華鍋を強火にかけ、1250mlのスープ、細切り豚肉、細切り生姜、醤油、塩、コショウ、日本酒、MSGを加えて一緒に調理します。

6. スープを沸騰させ、泡を取り除き、酢と澱粉を混ぜ、流水でとろみをつけ、大きなスープボウルに注ぎ、ごま油をかけて召し上がれ。

7. テイクアウトしたコリアンダー料理をスープと一緒に盛り付けます。

クラフトのヒント

酸味、辛味、塩味のバランスが取れており、それぞれの味が強すぎず、河南料理「酸辣湯」の本格的な味です。

製法: ロースト 風味: 辛くて酸っぱい

主な材料：ラムトライプ（200g）

付属品：モクレンスライス（50g） キノコ（水に浸したもの）（25g）

調味料: コリアンダー (15g) 植物油 (100g) MSG (2g) デンプン (エンドウ豆) (50g) ネギ (15g) 生姜 (15g) 青ニンニク (25g) 料理酒 (25g)

生産工程

1. ラムの胃袋を細かく切り、マグノリアのスライスとキノコを細かく切り、沸騰したお湯で茹でます。

2. 中華鍋に油を熱し、香りが出るまで強火で炒め、スープを加えて沸騰させ、豚肉の細切り、料理酒、塩、MSGを加え、泡を取り除き、澱粉を加え、ボウルに酢を注ぎ、コショウ、ニンニクの芽、コリアンダーを振りかけ、ごま油を垂らします。

クラフトのヒント

スープ1250グラムを用意します。

食べ物の味

色は濃い赤、スープは香りがよく、酸味と辛みがあり、モツは柔らかくて柔らかい。冬の珍味です。