鴨血春雨スープの簡単レシピ

鴨血春雨スープも、特に南京ではかなり有名です。地元の人々に人気があり、有名な特産品でもあります。鴨血春雨スープの作り方は特に難しくありません。鴨の血と春雨を用意するだけです。他にも必要な材料がたくさんあります。家庭料理の場合は、できるだけ多くの調味料を用意することができます。

鴨血春雨スープの簡単レシピ

材料：アヒルの血200g、春雨50g、浸した豆腐4丁、コリアンダーのみじん切り小さじ2杯（10g）、アヒルの腸50g、青ネギのみじん切り小さじ1杯（5g）、生姜の千切り5g、塩小さじ1杯（5g）、白コショウ小さじ1/2杯（3g）、白酢小さじ1/2杯（2ml）。作り方：1. アヒルの血と腸をきれいな水で繰り返し洗い、アヒルの血を1.5cm角に切り、アヒルの腸を2cmの長さに切ります。 2. 鴨の腸を沸騰したお湯に入れて茹でてから取り出します。春雨を温水で柔らかくなるまで茹でて置いておきます。 3. 鍋に500mlの冷水を加え、強火で沸騰させ、刻んだアヒルの腸と千切りの生姜を加えます。再び沸騰させ、柔らかくなった春雨、膨らんだ豆腐、刻んだアヒルの血を加えます。塩を加え、火を止めるまで約2分間調理を続けます。 4. 出来上がった鴨血スープをスープボウルに注ぎ、みじん切りにしたコリアンダーとみじん切りにしたネギを散らし、白胡椒粉と白酢を加えてよく混ぜて食べます。

方法2

材料主材料：アヒルの血、アヒルの腸、サツマイモ、サツマイモ春雨 副材料：アヒルのスープ、アヒルのレバー、アヒルの心臓、アヒルの腸、コリアンダー 調味料：アヒル油、塩、MSG、スターアニス、コショウ、ショウガ、タマネギ、コショウパウダー 作り方 1.アヒルの血を細かく砕き、湯がいて冷水につけておきます。 2. 鴨のレバーと心臓をマリネ液で煮てスライスし、鴨の腸を湯がいて細かく切ります。 3. 鍋を火にかけ、アヒルのスープを加え、浸した春雨を加えて2〜3分煮て、取り出してボウルに入れます。 4. アヒルの血をアヒルのスープで煮て、取り出して春雨の上に置き、アヒルのレバー、アヒルの心臓、アヒルの腸を加え、熱いアヒルのスープを注ぎ、調味料、コショウ、コリアンダーを振りかけます。