おいしい古いアヒルのスープの作り方

老鴨スープは漢民族の伝統的な特製スープとしてよく知られています。スープは新鮮で美味しく、老鴨の皮と肉はもちもちしています。安徽省や四川省など、老鴨スープを作る習慣がある地域は多く、一般的な珍味です。健康効果も非常に優れています。アヒルは魚臭が強いので、調理するときはアヒル肉の魚臭を取り除く必要があります。定期的に老鴨スープを適切に飲むと、体に良い健康効果があります。

おいしい老鴨スープの作り方は？ アヒルは魚臭が強いので、スープを少し脂っこくしたい場合は、まずアヒルの魚臭さを取り除かなければなりません。大きな鍋を使って、沸騰したお湯でアヒル全体を茹でることができます。十分な大きさの鍋がない場合は、アヒルを切り刻んで油鍋に入れて炒めることができます。炒めるときは、最初に玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めます。少し黄色くなり、アヒルの色が変わるまで炒めます。調味料をたくさん加えて煮込みます。揚げた老鴨は比較的軽いです。きゅうりや冬瓜など、油を吸収する材料を使うことができます。煮込んだスープはまろやかな味で、冬に適しています。

老鴨スープの効能と働き老鴨スープは、健康を保ち、滋養を与えるスープで、一般の食事療法に適しています。アヒルの肉自体は、さまざまなビタミン、タンパク質、カルシウム、鉄分などが豊富で、性質は冷たく、短気な人に最適です。アヒルの食べ物のほとんどは水生で、肉は甘くて冷たい性質です。気の欠乏を補い、五臓六腑の陰を養い、熱を消し、血と気を補い、胃を養い、咳を和らげ、浮腫を取り除き、肺火を潤し、熱を消し、脾臓を強化します。体に熱があり、怒りやすい人、産後、病後、手術後、発汗者、月経不順、喉が乾き、喉が渇きやすい人に特に効果的です。

老鴨スープの作り方は？老鴨スープの作り方は、クコの実スープ、キュウリのスープ、昆布とタケノコのスープ、千切り大根スープ、大麦とヤムイモのスープ、酸っぱい大根スープなど、さまざまな方法があります。老鴨スープ、キュウリの老鴨スープには、古いキュウリ、古いアヒル、赤いナツメ（種を取り除いたもの）、大さじ1杯のピーナッツ油、たっぷりの塩が必要です。古いキュウリ（種を取り除いたもの）の皮をむいて洗い、細長く切り、古いアヒルの内臓を取り除いて切り分け、フライパンに油を入れて黄色になるまで熱し、水を注いで沸騰させ、メロン、老鴨、赤いナツメを加え、強火で加熱し、中火に変えて3時間煮込み、塩を加えれば食べごろです。

酸っぱい大根と鴨のスープの作り方

鴨の足、酸っぱい大根、生姜、漬けピーマン、ネギ、ニンニク、アンジェリカを用意し、アヒルの足を水に1時間浸し、両端の水を2〜3回交換し、大きめに切り、残りの材料を切り取って脇に置きます。鍋にたっぷりの油を注ぎ、油を90％熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に鍋にアヒルの肉を注ぎ、色が変わるまで炒め、他の材料（ネギ、ニンニク、漬けピーマン）を注ぎ、3分間炒め、沸騰したお湯を注いで表面に浮いた残留物を取り除き、スープをスープ鍋に注ぎ、40分間煮込み、刻んだ大根とアンジェリカを注ぎ、調理後に提供します。