おいしい鴨のスープの作り方

楊鴨はアヒルの一種で、味も良く、肉質も柔らかいです。楊鴨スープは健康維持効果に優れ、調理も比較的簡単です。大根の漬物で作ることができます。材料も比較的少なくて済みます。おいしい楊鴨スープを作るには、古い生姜と胡椒を少し加えるだけで十分です。もちろん、ヨクイニンでも作ることができます。除湿効果が非常に高く、夏に飲むのに最適です。

おいしい鴨のスープの作り方

材料: アヒル 1800 グラム、大根の漬物 900 グラム、古い生姜 1 片、胡椒 4～5 粒。製造工程：1.古いアヒルの内臓を取り除き、洗って切り分けます。漬けた大根をきれいな水で洗い、スライスし、古い生姜は後で使用するために潰します。 2. 鴨肉を乾いたフライパンに注ぎ、水蒸気が吸収されるまで炒めます（油を加える必要はありません）。 3. 水が沸騰したら、揚げた鴨肉と大根を入れ、用意しておいた生姜と胡椒を加えます。 4. 圧力鍋に鴨肉とスープを入れて煮込みます。注: 伝統的な方法は、シチュー鍋で弱火で 1 ～ 2 時間煮込むことです。ここでは時間を節約するために圧力鍋を使用します。作り方のコツ：1. 鴨肉は食べやすいように大きすぎないようにします。2. 鴨肉が柔らかくカリカリになるまで調理します。

方法2

材料: ハトムギ38g、緑豆38g、ミカンの皮2枚、アヒル1羽、水12杯、塩少々

栄養価：アヒルのスープは猛暑の時期に食べるのに適しています。夏の気候は暑くて雨が多いため、暑さと湿気によって脾臓や胃が不調になり、食欲がなくなることがよくあります。したがって、熱と疲労を除去するという目的を達成するには、食事によって栄養素を補給し、摂取量を増やすことが必要です。栄養素は主に軽くて陰を養う食べ物、つまり「清強壮剤」にすべきです。鴨は夏に強壮剤として最適で、栄養が豊富なだけでなく、一年中水中に生息するため、清涼性があり、五臓の陽を養い、虚弱や疲労による熱を取り除き、血液を補い水の循環を促進し、胃腸を養い体液を生産する効果があります。