豚バラ肉とジャガイモの本格レシピ

豚バラ肉とジャガイモの煮込みは、家庭料理としてよく知られています。豚バラ肉とジャガイモを適量用意するだけです。材料の栄養価を高めるために、他の野菜を加えることもできます。そうすれば、栄養効果がさらに高まります。作り方は比較的簡単です。必要な他の材料は、主に乾燥唐辛子、生姜、豆板醤などです。調理するときは、まず豚バラ肉を炒めて、中の脂を炒めて脂っこくならないようにする必要があります。

豚バラ肉とジャガイモの本格レシピ

材料: 豚バラ肉、ジャガイモ、生姜、乾燥唐辛子、醤油、味噌、氷砂糖、塩、食用油。作り方：1.豚バラ肉を洗って切り分けます。ジャガイモの皮をむいて洗い、大きめに切ります。生姜を洗ってスライスします。2.フライパンを熱し、少量の油を加え、生姜のスライスを加えて豚バラ肉を炒め、適量の醤油と砂糖（1〜2個の小片で十分）を加えて色をつけます。3.ジャガイモと乾燥唐辛子を加えてしばらく炒め、適量の水を加え、中火でジャガイモが柔らかくなるまで約30分間煮ます。4.汁がほとんどなくなったら、少量の豆ペーストを加えて一緒に炒め、適量の塩を加えて味を整え、スープを乾かします。

方法2

材料: 皮付き豚バラ肉 500g、ジャガイモ 250g、ニンニク 3片、生姜 1片、スターアニス 3個、シナモンスティック 1本、グラスフルーツ 1個。作り方: 1. 調味料: 薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ2、塩 6グラム、氷砂糖 20グラム、料理酒大さじ1。2. 作り方:

1. 豚バラ肉を洗って角切りにし、鍋に豚肉の表面が覆われるくらいの冷水を入れ、強火で15分間煮沸し、冷水で肉をすすいで生肉の臭いを取り除き、拭いて乾かします。

2. 生姜をスライスし、ニンニクの皮をむいて平らにします。スパイスを洗います。

3. ジャガイモの皮をむき、切り分けて置いておきます。

4.鍋に油を入れ、油が冷めたらニンニク、タマネギ、スターアニス、シナモン、グラスフルーツを加え、香りが出るまで炒め、豚バラ肉を注ぎ入れ、色が変わるまで炒め、油が出てくるまで2分間炒め続け、薄口醤油、濃口醤油、塩、氷砂糖、料理酒を加え、色づくまで約5分間炒めます。4

5. きれいな水（肉がかぶるくらいの水）を加え、強火で沸騰させ、弱火で 45 分間煮込みます。角切りにしたジャガイモを加え、さらに 15 分間煮込みます。ジャガイモに味がついたら、強火にしてスープがとろみがつくまで煮込みます。出来上がりです。