四川風の柔らかく焼いたフナの作り方

柔らかく煮込んだフナは、四川料理の定番です。とても美味しくて栄養価も高く、作り方も比較的簡単です。まず、魚をマリネして味を染み込ませます。小麦粉に浸すのが嫌な場合は、料理酒、ネギ、千切り生姜を直接入れ、適量の塩を加えてマリネすることもできます。マリネした後、魚の両面を黄金色になるまで揚げます。次に適量のスープを加えます。他の材料を加えてとろみがついたらスープの完成です。

四川風の柔らかく焼いたフナの作り方

主材料：フナ副材料：ニンニク、ショウガ、タマネギ、豆板醤、醤油方法 1. 魚の腹腔を洗浄します。最近、水域はさまざまな程度に汚染されているため、魚の腹腔内に黒い膜があります。 2. 魚の両側に切り込みを入れます。こうすることで魚が風味を吸収しやすくなります。魚は小さいので、横に切る必要はありません。斜めに3回切るだけで十分です。切り込みは肉に対して斜めに行う必要があることに注意してください。 3. 魚の両面に塩を均等にふり、腹腔内にも少し塩をふりかけて、早い段階で味を吸収しやすくします。魚の皮に小麦粉をまぶす方法は、魚の皮の食感を損ねる気がするので、あまり好きではありません。

4. 調理した魚を皿に盛り、その上に千切り生姜、つぶしたニンニク、千切り乾燥唐辛子、ネギをトッピングします。複数の色を組み合わせると素敵です! 5. 食材を中華鍋に入れ、油から青い煙が出始めたら、材料を加えて香りが出るまで炒めます。火は強すぎず、香りが出るまで炒めるのが主な目的です。 6. 玉ねぎとニンニクが黄色くなったら、材料を取り出して脇に置いておきます。赤ピーマンは黒くなるまで炒めないように特に注意してください。そうしないと見た目が悪くなります。7. 残った油で魚を揚げます。油の温度は6度で、両面がほんのり黄色くなるくらいが理想です。もう少し長く揚げても大丈夫です。！魚をひっくり返すときは注意してください。鍋が割れて台無しになってしまいます。8. 次に、小さなボウルに水を入れて（家にスープがない場合は）、調理を開始します。レストランの火は大きく、油もたくさんあります。人々はすべてを油で調理しますが、家族は独自の方法を使用しています。水が沸騰したら、最も重要な日本酒+醤油を加えます。これは魚の臭みを取り除き、味付けと色を加えるステップです。 9. 前の材料を加えて一緒に調理します。スープに塩を少し加えます。醤油も塩辛いので、量を考慮してください。後で魚自体と調味料を含めてソースを追加する必要があります。魚にソースをかけ続けることで、均等に加熱されます。餡子をたっぷりスプーン一杯加えます。これは私が大好きなものです～10. 魚を少し煮れば火が通ります。長く煮すぎると見た目が損なわれやすくなります。さあ、魚を皿にのせてネギの葉を散らしましょう。これで完成だと思いますか? 11. 鍋の中にまだスープが残っています!その真髄！少量の砂糖、酢、MSGを加え、ボウル1杯の水と澱粉を混ぜ、鍋に入れ、強火で沸騰させ、素早く均一にかき混ぜ、少し粘り気が出てきたら火から下ろします。 12. 最後のステップ – スープを注ぎます。ジュースの量は自分で決められます。少なすぎると乾燥しすぎ、多すぎると味がなくなります。終わり！簡単に学べるので、何を待っているのですか? ぜひ自分で試してみてください!

フナを食べるとどんなメリットがありますか？

フナはタンパク質やミネラルが豊富なので、頻繁に食べると体の栄養補給に役立ちます。また、フナを使ってスープを作ると、栄養素がよく放出されます。

これにより、体はよりよく栄養を吸収できるようになり、産後の女性もより多くのフナスープを食べることができ、授乳を促進することができます。また、子供はより多くのフナスープを飲むことができ、子供の体に栄養を補給できるだけでなく、子供の知的発達にも役立ちます。

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