鍋シチューの作り方

レストランに連れて行ってもらい、テーブルに並ぶおいしそうな料理を見て、私たちはよだれを垂らしそうになります。これらのおいしい料理を自分で作ってみることもできます。編集者が鍋料理を紹介します。視聴後は、キッチンに行って自分で作ってみてください。

1.1 豚足を洗って水に浸し、後で使用する（最初は豚足は脂っこくてまずいと思ったので使いたくなかったのですが、とても美味しくて歯ごたえがありました）

2.2 卵やウズラの卵を洗い、鍋で数分間茹でてから取り出し、冷水に浸します。卵やウズラの卵を茹でる場合は、ウズラの卵は市販の卵よりも火が通っているため、鍋が沸騰してから約2分後に取り出します。

3.12 白インゲン豆を1日浸し、浮いた豆を取り除いて置いておく

4.21 これは調理されたウズラの卵です。冷水に浸した後、手でつぶすか、小さなスプーンの背を使って割ります。鶏卵は水に浸した後、スプーンの背を使って割ります。できるだけ多くのひびを入れるようにしてください。卵全体にひびが入っているのがベストです。

5.12 自分でマリネを作るのが面倒だったので、マリネのパックを買いました。このマリネは本当に美味しいです。何も加えなくても美味しいです（宣伝ではありません）

6.21 鍋に十分な水を加え、マリネ液を加え、強火で沸騰させ、中火にして約5分間煮込み、冷まして置いておきます。

7. 鶏の足の爪を取り除き、味付けしやすいように手羽をナイフで切り、洗って水に浸して後で使う。

8. これは割れた卵です

9. 鶏の手羽と足を冷水の鍋に入れ、コショウと生姜のスライスを加え、強火で沸騰させて泡を取り除きます。沸騰したらさらに2分ほど煮て、取り出して冷水に浸して洗います。

10. 鶏の手羽と足を冷たい水の入った鍋に入れ、コショウと生姜のスライスを加え、強火で沸騰させて泡を取り除きます。沸騰後さらに2分間加熱して取り出します。

11.1 豚足を沸騰したお湯の入った鍋に入れ、生姜のスライスと胡椒の実を加えて沸騰させ、白ワインを半分のボトルキャップ分加えて5～6分煮てお湯を沸かします。その過程で浮いてくる泡を取り除きます。湯がいた後は取り除いて洗って後で使います。

12.2 冷水に浸して洗う

13.1 10分以上煮込んだ鶏の足です。すでに色が変わって、とても香りがよいです。

14.2 次に、卵、ウズラの卵、鶏の足、鶏の手羽を冷ました塩水に入れ、強火で沸騰させ、その後弱火にして30分間煮込み、味が染み込むまで一晩煮込みます。

15.豚足の煮込み

16. これは10分以上調理された鶏の手羽先です。

17. ゆで卵、手羽先などを取り出して容器に入れ、塩水を加えて一晩浸します。（鍋に直接入れた方が良いのですが、豚足も煮込みたいので、卵が煮えすぎるのが怖かったので取り出しました）

18. 豚足と鉄板をマリネ液に入れ、強火で沸騰させ、中弱火にして1時間から1時間半煮込みます（10分以上じっくり煮込んだ場合）。煮込んだ後は、鍋のまま一晩煮込むと風味がよくなります。

19. 今朝私が取った卵は、かなり少なくなりました。弟がたくさん食べてしまったのです。

20. 朝起きて、塩水を再び沸騰させ、豚足を30分ほど煮続けます（これは起きたばかりのときに撮った写真です）

21. 豚足（朝に豚足を調理するときに、卵、ウズラの卵、手羽先、鶏の足などを加えると風味が増します）

22. 一晩浸しておいて、調理せずにそのまま食べた冷えた卵です。

一日のいい気分は、もちろん朝の朝食から始まります。今日ご紹介するおいしい鍋料理は、誰でもいい気分になれるはずです。編集部員がおすすめする一品です。