本格的な手作りフィッシュボールの作り方

自分で作る魚団子は衛生的であるだけでなく、栄養価も優れています。添加物、いわゆるホルモン剤、保存料は使用されていないため、より健康的な味がします。自分で魚団子を作るには、まずタコやソウギョなど、魚団子を作るのに適した新鮮な材料を購入する必要があります。さらに、グルテンの少ない小麦粉、でんぷん、卵などの食品も選ぶ必要があります。

タコボールの材料：200グラムの低グルテン粉、30グラムの澱粉、ベーキングパウダー2杯、卵2杯、スープ、タコ、いくつかのキャベツ、シュレッドジンジャー、いくつかの海上粉、いくつかの調味料、少し塩、1つ30グラムの澱粉、1/2のベーキングパウダー型に約50％いっぱいになり、キャベツ、タコの断片に入れて、赤い生ingerを細断し、バッターを繰り返し回転させ、バッターを黄金色の丸いボールに塗り、サラダドレッシングをトッピングして、海藻パウダーを散らします。

イカの揚げ玉

材料：（2人分）イカの身300グラム、角切りの四角いパン2個、脂少々。調味料：塩小さじ1/4、ごま油とコショウ少々、卵白とコーンスターチ各大さじ1、紹興酒小さじ半分。作り方：1. 脂を沸騰したお湯に入れて火が通るまで煮て、取り出して水で洗い、切り分けます。 2. パンを小さく切り、置いておきます。 3. イカの身を洗い、細かく切ってつぶします。 4. 潰したイカの身と調味料をゼラチン状になるまでかき混ぜ、油を加えてよく混ぜ、イカ団子を作り、四角く丸めて熱い油に入れ、黄金色になるまで炒めます。コメント: 新鮮なイカは味が薄く、他の魚介類ほど新鮮でも甘くもないので、調味料を多めにかけた方が良いでしょう。最大の特徴は、サクサクとした柔らかい味わいと真っ白な肉質、そして見た目の美しさです。イカのりを作るには大きめのイカを選ぶのが良いでしょう。

スープ入り魚団子

味：スープは美味しく、魚は柔らかくてさっぱりしています。主な材料：ソウギョ1匹、約1000グラム、卵1個、適量の澱粉。調味料：ラード小さじ1杯、スープ大さじ15杯、料理酒大さじ1/3杯、塩小さじ2杯、MSG小さじ1杯。1.ソウギョを殺してきれいにし、きれいな肉を取り出し、きれいな水で血を洗い流します。すすいだ魚の肉を魚のペーストに叩きます。 2.塩、MSG、料理酒、卵白、澱粉、ラードを魚のペーストに加えてよくかき混ぜます。 3.水を沸騰させ、魚のペーストをボールにこねて、鍋に入れて形ができるまで調理し、後で使用するために取り出します。 4.鍋にスープを加え、魚の団子を入れ、塩とMSGで調整し、魚の団子が完成するまで調理します。