魚団子を作るためにソウギョの骨を取り除く方法

ソウギョは肉が多く、魚の骨が少なく、肉が非常に柔らかく、栄養価も非常に優れているため、魚団子を作るのにソウギョを使用するのが一般的です。ソウギョの魚団子を作るときは、まず魚から身を削ぎ落とさなければなりません。魚の大きな骨は取り除き、小さな骨はナイフで切り刻みます。次に、包丁の背を使って魚の肉を叩いて魚のすり身を作ります。次に魚団子を作ります。

フィッシュボールを作るときに魚の骨を取り除く方法：

1. まず、魚団子を作るときは、ソウギョなどの骨や魚の骨が少ない魚を選ぶことができます。このような魚の場合は、魚を切り身にした後、大きな骨を取り除き、小さな骨をナイフで切り刻むだけで済みます。

2. 切るのが難しそうだと感じたら、とげを取り除く方法を学ぶこともできます。魚をさばいたあと、まな板の上に魚の身を平らに広げ、包丁の刃を使ってまな板に魚の身を斜めに塗りつけます。薄く塗ると身の骨が見えます。このプロセスには忍耐と注意が必要です。そうでないと、すべての棘を取り除くのは困難になります。これは最初の方法ですが、2 番目の方法もあります。

3. 魚の切り身を作った後、包丁の背で魚の身が柔らかくなるまで強く叩き、包丁でよく確認します。

4. 一般的には、魚を洗って屋台に持っていくだけです。専用の肉選別機があり、これにより労力が軽減され、選別がきれいになり、魚団子もより滑らかになります。

材料：ソウギョ440g。付属品：みじん切りにしたネギとショウガ、白コショウ少々、コリアンダー、塩3g、砂糖10g、片栗粉小さじ2杯。

1.ソウギョを1匹取り、鱗、エラ、内臓を取り除いてきれいにします。

2.ソウギョを1匹取り、鱗、エラ、内臓を取り除いてきれいにします。

3. 魚の骨に沿って魚の両側の肉を切ります。

4. 魚の皮と皮についた赤身を取り除く

5.大きめに切り、洗って、割れた壁の調整カップに入れ、適量の水を加える

6. プログラムを開始し、速度を調整し、魚をミンチ状に叩きます

7. ガーゼに魚のすり身を入れ、余分な水を絞り出す

8. 生姜をすりおろしてみじん切りにし、コリアンダーを刻み、塩、砂糖、白コショウの粉、少量の澱粉を好みに応じて加えます。

9. ミンチにした魚を手で掴み、何度も叩いて粘りを強めます。

10. 鍋に水を入れて沸騰させ、適量のかまぼこを手に取り、左右の手で繰り返し注ぎ、固い魚団子を作ります。

11.鍋に入れて煮る

12. ボウルに魚団子と魚のスープを注ぎます。魚団子スープの完成です。

調理能力1。魚の肉があまりにも困難な場合、魚のボールもバラバラになります。水の量をよりよく制御しますが、大きな魚の骨を拾うように注意してください。あなた自身の味の要件に応じて澱粉。