納豆腐で作れる料理は何ですか？納豆腐を炒めると美味しい料理は何ですか？

発酵豆腐は実はおかずとしても使えますし、普通の料理と合わせて他の料理にすることもできます。こうすることで料理の味が増し、立体感とコクが増します。ただし、発酵豆腐の量は多すぎてはいけません。多すぎると他の食材の味が反映されません。そのため、風味を高める効果が得られるように、発酵豆腐は少量にする必要があります。

1. ごま油と発酵小豆カリフラワー

材料: カリフラワー、ニンニク、納豆腐、ごま油、塩、薄口醤油、コーンスターチ。

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1. カリフラワーを洗って細かく切ります。

2. 鍋に適量の水と少量の塩を入れ、カリフラワーを茹でます。

3. 2〜3分ほど調理を続け、水を切ります。

4. 斜め包丁でニンニクを細かく切り、白い部分を取り除きます。

5. ソースを事前に準備します。豆腐半ブロック、醤油、ごま油、少量のコーンスターチを豆腐ソースに加えます。

6. フライパンに油を少し入れ、ニンニクの白い部分を炒めます。

7. フライパンにカリフラワーを加えて軽く炒めます。

8. ソースを加えて炒める。強火でスープがとろみがつくまで炒めます。

9. 盛り付ける前にパセリを少々ふりかけます。

2. 豚バラ肉の紅豆腐

材料: 豚バラ肉 1.5 斤、紅豆腐汁 半杯、料理酒 大さじ 2 杯。

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1. 中華鍋を熱し、きれいに洗った豚バラ肉を入れて強火で約2分炒めます。

2. 料理酒大さじ2杯を加え、30秒ほど炒め続けます。

3. 紅豆腐汁を加えてよく炒め、熱湯を注ぎます。

4. 沸騰したら弱火にし、蓋をして約1時間煮ます。

5. スープがレアになったら、火を強めて残りのスープを煮詰めます。

6. チキンエッセンスとみじん切りにしたネギをふりかけ、よく混ぜて皿に盛り付けます。

3. 発酵豆腐と空芯菜

材料: 空芯菜 1束、紅豆腐 小さじ2杯

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1. 後で使用するために、空芯菜を洗って乾かします。

2. 空芯菜1束につき、納豆1ブロックの約1/3と納豆ジュース小さじ1杯を使用し、ジュースに混ぜます。

3. 中華鍋を強火で熱し、大さじ1杯の油を加え、中華鍋を回して油を鍋全体に行き渡らせます。

4. まず空芯菜の茎を加えて緑色になるまでさっと炒め、次に空芯菜の葉を加えて葉が柔らかくなるまでさっと炒めます。

5. 次に豆腐汁を注ぎ、火を止めて鍋の余熱でまんべんなく炒めます。

4. 発酵豆腐パスタ

材料: パスタ 100g、発酵豆腐少々、オリーブオイル大さじ1、ニンニク1片、砂糖小さじ1

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1.鍋に水を入れて沸騰させ、パスタを加えて茹でます。

2. ニンニクをみじん切りにして置いておきます。

3. 別のフライパンに油を入れて強火で熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、豆腐を加えてつぶし、弱火でさっと炒める。

4. 茹で時間が半分経過したらパスタを取り出し、豆腐の入った鍋に入れます。

5. 麺つゆ大さじ1杯と砂糖を加えてよくかき混ぜ、包装するまで調理を続けます。