自家製チャイブのレシピ

チャイブは一般的に料理の材料として単独で使うことはできませんが、他の料理を作るときには欠かせない調味料になることがよくあります。チャイブを加えると、料理の質が向上し、料理の香りが強くなることがよくあります。たとえば、チャイブパン、ネギロールなどを作ることができます。チャイブ入りスクランブルエッグや、チャイブ入りフライドポテトなども作れます。これらはすべて家庭でよく行われる調理法です。

チャイブローズヘッド

材料は、バラ漬けキャベツ1枚、ネギ1握り、浸して茹でた大豆適量、白ごま適量、白砂糖適量です。方法1。ローズヒップピクルスを千切りにし、ネギを洗って水切りし、後で使用するために切ります。 2.鍋に油を少し入れ、油が少し熱くなったら、少量のエシャロットを加えて香りが出るまで炒めます。香りが出たら、大豆を加えてしばらく炒めます。次にローズヒップピクルスの千切りを加えて一緒に炒めます。適量の砂糖を加えて味を整え、残りのエシャロットの断片を加えて数回炒め、火を止め、最後に白ごまをふりかけてよく混ぜてお召し上がりください。

チャイブパン

餡の材料：みじん切りにしたネギ20グラム、バター10グラム、全卵液15グラム、上塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4。生地の材料：a.高グルテン小麦粉160グラム、低グルテン小麦粉40グラム、上白糖20グラム、卵30グラム、水100グラム、（1/2+1/4）小さじの塩、1/2+1/4）小さじのイーストパウダーb.バター20グラム。方法1.パンマシンの生地機能を使用して、上記のすべての材料aをバケツに入れ、混ぜます。滴る音がしたら、材料bを追加します。通常、私はそれが完全な段階に達するまで、この時点で生地プルーフ機能に切り替えます。 2. 発酵した生地を6つに分け、丸めてラップで包み、10分間放置します。 3. 小さくなった生地を丸く伸ばし、空気を抜いて、また丸く伸ばします。 4. 生地を3つ並べてベーキングペーパーの上に置き、最終発酵させます。 5. 常温で18分発酵させ、卵液を塗り、真ん中に縦に切り込みを入れ、さらに2分発酵させる。 6. 切り口にみじん切りにしたネギの詰め物を入れます。 （みじん切りのネギ餡を作るには、上記の材料を混ぜ、みじん切りのネギは手順5でのみ加えます。早すぎると水が出てしまいます。）7. オーブンを200度に予熱し、上下の火を180度に上げて、中層を20分焼きます。

ネギ入りスクランブルエッグ

材料：ネギ 2 本、卵 3 個、塩小さじ 1/2、薄口醤油 5 ml。作り方：1. ボウルに卵を割り入れ、塩と薄口醤油を加えて混ぜます。 2. ネギを洗って、細切りにします。 3. フライパンに油を入れて熱し、ねぎの白い部分を加えて香りが出るまで炒めます。 4. 卵を注ぎ入れます。約10秒後、卵の色が変わり、少し固まったら、ネギを注ぎ入れます。 5. 均等に炒め、切り刻んでお召し上がりください。