砂糖漬けヤムボールの作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、今から砂糖漬けのヤムイモボールの作り方をお教えします。

1. 材料を準備します。

2. 山芋の皮をむいて蒸します。 （皮ごと洗って蒸すこともできます）

3. 包丁の背を使って蒸した山芋をペースト状に押し固め、手でさらに練ってなめらかにします。

4. ヤムイモペーストを小さなボールに丸めます。

5. でんぷんを均等に塗ります。

6. 油で揚げる。

7. 黄金色になるまで揚げたら、油から取り出して水を切ります。

8. 鍋の底に少し油が残る程度に余分な油を捨て、適量の白砂糖を加えます。

9. 砂糖が均一に熱されるように、中火から弱火で炒めます。

10. 弱火にして溶けるまで炒め続けます。

11. 揚げたシロップが薄い黄色（琥珀色）になったら、この段階で原料を加えるのがベストです。

12. 揚げたヤムイモ団子を注ぎます。さっと炒めて、砂糖汁が山芋にまんべんなく絡んだら、火から下ろします。

13. 火から下ろしてお召し上がりください。

今日編集者の紹介を読んだ後、主婦はもうレシピ通りに料理をする必要はないと思いました。私が述べた手順に従えば、家族が楽しめるおいしいヤムイモ団子を間違いなく作ることができます。