黄ニベ入り麻婆豆腐の作り方

休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を食べることです。パーティーを自宅で開催できればさらに良いでしょう。では、黄ニベの麻婆豆腐の作り方をご紹介します。

1. ニベを料理酒と生姜でマリネし、切った白豆腐を塩水に浸します。

2. 鍋に水を沸かし、塩と料理酒を加えます。水が沸騰したら、浸した白豆腐を加え、1分ほど煮ます。水を切り、脇に置いておきます。

3. フライパンを熱し、油を入れ、牛ひき肉を加えてカリカリになるまで炒めます。置いておきます（水分を飛ばし、紫がかった赤になるまで炒めてください）。

4.フライパンに油を少し入れ、豆ペーストを加えて弱火で香りが出るまで炒める。

5. 料理酒、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める

6.発酵させた黒豆を加える

7.水、塩、チキンエッセンス、濃い醤油、砂糖、白コショウを加える

8. 水が沸騰したら魚を加える

9.白豆腐を加える

10. 牛ひき肉を加えて3分ほど炒める

11.片栗粉でとろみをつけ、チャイブと山椒をふりかける（まんべんなくふりかける）。あまりふりかけないようにしたので、苦手な方は入れなくても大丈夫です。

ニベの麻婆豆腐は作り方が難しくありません。上記のことをよく読んでいただければそう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。