自家製牛肉の煮込み

牛肉の煮込みは、一般的な家庭料理であり、伝統的な四川料理です。味はとても新鮮でスパイシーで、栄養摂取のバランスが取れています。豚肉の煮込みを作るときは、少なくとも5種類の野菜を用意し、その半分は濃い野菜にする必要があります。これにより、豚肉の煮込みがより美味しくなり、食べ物の多様性が高まり、体の栄養摂取がよりバランスよくなります。

自家製牛肉の煮込み

材料: 牛ヒレ肉

付属品: レタス、もやし、ネギ、ピーマンの輪切り、玉ねぎ、ニンニク

調味料: 塩、チキンパウダー、コショウ、料理酒、ごま油、豆ペースト、ごま、コショウ、乾燥唐辛子

作り方：

1. 中華鍋を熱し、油を注ぎます。みじん切りにしたネギ、ニンニク、ピーマンの輪切りと赤ピーマンを加えて炒めます。レタスともやしを加えて炒めます。塩と料理酒を加えてよく混ぜます。ボウルに入れます。

2. 元の鍋で豆ペーストを香りが出るまで炒め、少量の水、塩、チキンエッセンス、料理酒を加え、牛肉のスライスを入れて湯がきます。ボウルに注ぎ、みじん切りにした青ニンニク、乾燥唐辛子、みじん切りにした花椒を散らし、その上に少量の熱い油を注ぎます。

栄養価

1. 牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は豚肉よりも人体のニーズに近いため、体の病気に対する抵抗力を高めることができ、特に成長期や発育期、手術や病気後の回復期の人や失血の補填や組織の修復に適しています。寒い冬に牛肉を食べると胃が温まり、この季節に良い滋養強壮剤になります。

2. 牛肉には、中気を養い、脾臓と胃を養い、腱と骨を強化し、痰を解いて風を鎮め、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を止める効果があります。気虚、息切れ、腱と骨の弱さ、貧血、長期病、顔色不良、めまいのある人に適しています。

3. 水牛肉は胎児を落ち着かせ、精神を養う効果があり、牛肉は中枢を落ち着かせ、気を補充し、脾臓と胃を強化し、腱と骨を強化します。

多様な食事の利点:

1. よりバランスのとれた栄養摂取（できるだけ多くの種類の食品を選び、できれば1日に5種類の野菜（その半分は濃い野菜）、2種類の果物、1個の卵、1袋の牛乳、1食分の肉、20種類以上の穀物を摂取して、十分でバランスのとれた栄養を摂取できるようにします）。

2. より安全な食事を摂る（過剰摂取をしない、リスク分散、より安全な食事）

3. 栄養素の補完（タンパク質の利用を改善するシリアル＋豆など）

4. 食卓の内容を充実させる（多種多様な食べ物、さまざまな味、豊かな色彩、そして食事は「カラフルで排他的ではない」ものでなければならない）。

5. 栄養素の相乗効果を発揮します（例：ビタミンCを含む食品＋鉄分を含む食品は鉄分の吸収率を高めます）。

6. 混合食は血糖値の上昇率を低下させ、血糖値の安定性をコントロールするのに役立ちます。

7. 特に体重をコントロールしたい人にとって、総カロリーをコントロールするのに役立ちます。