黄金の針を使ったおいしい冷製サラダの作り方

冷やしエノキの作り方はいろいろあります。手持ちの材料で作ることもできますし、青果市場に行って材料を買ってきて作ることもできます。要するに、作り方はいろいろあり、入れる野菜もたくさんあります。例えば、きゅうりで作ったり、ソーセージで作ったり、ピーマンの千切りで作ったり。要するに、自分の好みに合わせて作ることができ、とても美味しいです。

黄金の針を使ったおいしい冷製サラダの作り方

材料

えのき茸、イタリアンソーセージ（角切り）、ネギ（みじん切り）、ごま油、醤油、砂糖、塩

練習する

1. えのき茸を沸騰したお湯で火が通るまで茹でます。

2. フライパンにごま油、角切りのイタリアンソーセージ、みじん切りのネギ、薄口醤油、砂糖、塩を適量入れ、香りが出るまで炒めます。

3.炒めた材料と湯がいたエノキ茸を混ぜ合わせます。

ヒント

油を使わず、直接調味料を混ぜることもできます。みじん切りにしたネギとごま油は炒めると香りが増すと思いますし、角切りにしたイタリアンソーセージも加熱すると美味しいので、私は一緒に加熱します。イタリアンソーセージがない場合は、他のソーセージでも大丈夫です。省略もできます。私は肉食なので入れました！

方法2

材料

えのき茸、ピーマンの細切り、塩、ごま油、砂糖、鶏ガラスープの素、ピーマンのみじん切り

練習する

1.えのき茸とピーマンの千切りを水に入れて煮ます。エノキダケとピーマンの細切りを取り出し、沸騰した冷たい水に浸します（この手順により、エノキダケの粘りが少なくなります）。

2. エノキ茸を細切りにする

3. 塩、ごま油、砂糖、チキンエッセンス、少量の刻んだコショウを加えて混ぜます。お好みで千切りにしたニッコウキスゲや千切りにしたニンジンなどを加えても美味しいです。また、酢などを加えるなど、お好みで味付けを調整してもいいですね。

方法3

材料

エノキ茸500g、ごま油少々、砂糖少々、鶏ガラスープ少々、ネギ1本、小さめの赤ピーマン2個、ニンニク1片、コリアンダー1本

練習する

1. エノキ茸をきれいに洗います。鍋に水を入れて沸騰させます。洗ったエノキ茸を鍋に入れて湯がきます（エノキ茸は少し長めに湯がく必要があります。水が沸騰してからさらに1分ほど湯がきます）。

2. 湯がいたエノキ茸を冷水で洗い、水気を切ってお皿にのせて後で使います（この段階では、エノキ茸の見た目を良くするために並べる必要があります、笑）

3. ネギ、小さめの赤ピーマン、ニンニク、コリアンダーをきれいに洗って細かく切り、並べたエノキ茸の上にのせます。

4. 小さなボウルを用意し、砂糖、チキンエッセンス、MSGを入れてよく混ぜ、エノキ茸の皿の縁に沿って注ぎます（エノキ茸の上に直接置かず、後で食べるときにかき混ぜます） 5. 鍋をもう一度きれいにし、弱火で鍋を乾かし、適量の油を注ぎ、熱して、並べたエノキ茸の上に直接注ぎます。おいしい冷製エノキ茸ミックスの完成です。簡単ですよね？ ！ ！ ！