おいしくて脂っこくないピービーフキューブの作り方

エンドウ豆は栄養価が高いことは誰もが知っているので、エンドウ豆を使ったさまざまな料理がよく作られます。その中でも、エンドウ豆の牛肉キューブは最高です。エンドウ豆の甘さと牛肉の香ばしい肉の香りがします。作り方もとても簡単で、自宅で作るのに最適です。作り方を次に学びましょう。

レシピの説明:

栄養ガイド：エンドウ豆は、フイフイ豆やサヤエンドウとも呼ばれ、タンパク質が豊富で、体の病気に対する抵抗力と回復力を高めることができます。エンドウ豆に含まれる粗繊維は、大腸をきれいにすることもできます。

材料：

新鮮なエンドウ豆 250g、牛肉 150g、ニンニク 1片、生姜 2枚、新鮮な赤ピーマン 2個、料理酒 2ティースプーン (10ml)、塩 1ティースプーン (5g)、コショウ 1/2ティースプーン (3g)、ごま油 1ティースプーン (5ml)、醤油 2ティースプーン (10ml)、水でんぷん 2大さじ (30ml)、チキンブロス 40ml、油 20ml

練習する：

1. 牛肉を2cm角に切り、薄口醤油、砂糖、料理酒、コショウ、食用油を少々加えてよく混ぜ（油を加えると牛肉が柔らかくなり、炒めるときに澱粉をまぶした牛肉がフライパンにくっつくのを防ぐことができます）、マリネして置いておきます（他の材料を切って炒める頃にはマリネはほぼ完了しています）。また、ソーダ軟化剤を使用することもできます。

2. エンドウ豆を洗い、ニンジンの皮をむき、洗ってさいの目切りにします。ネギを洗い、白い部分と緑の部分を別々に切り、乾燥した唐辛子は後で使用するために細かく切り、ニンニクはスライスします。

3. エンドウ豆と角切りにんじんを沸騰したお湯で30秒ほど茹で、お湯から取り出して冷水ですすぎ、後で使用するために水を切っておきます。

4. フライパンに油を入れます。調理時よりも少し多めに油を入れます。70%ほど熱くなったら、牛肉を入れて切り分けます。

5. 火から下ろして油を切り、後で使用する（牛肉を炒めるのが好きな場合は、もっと長く炒めることもできます）。

6. フライパンに油を少し残し、乾燥唐辛子を加えて軽く炒め、次にみじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて軽く炒めます。

7. エンドウ豆を加え、中火から強火で約1〜2分炒めます。次に、揚げた牛肉の角切りを加え、さっと炒めます。少量の水（スープの方が良い）を加え、強火で沸騰させます。水が少し乾いたら、少量の水でんぷんを加えてよく混ぜます。

8. みじん切りにしたネギを散らし、ごま油を数滴垂らしてお召し上がりください。