名前の通り、ラー油は唐辛子を揚げて作ります。工程は少ないように見えますが、工程はとても特殊です。1工程でも間違えると、ラー油がとてもまずくなってしまうことがあります。では、チリオイルを最も香り高くするにはどうしたらいいのでしょうか? 唐辛子、ゴマ、ピーナッツなどの材料を唐辛子に加える必要があります。これらの材料で作ったチリオイルは、食欲をそそります! 準備: 高品質のチリパウダー、コショウ、ゴマ、塩、できれば揚げたピーナッツを混ぜて、熱に耐えられる容器に入れます。チリパウダーが最も重要です。他のものは材料なので、好きなだけ使ってください。 生産: 1. 鍋に油を入れて熱し(油が煙を出す程度)、火を止めてしばらく放置します。 2. 次に、準備しておいたチリパウダーに熱い油をゆっくりと注ぎ、注ぎながら箸でチリパウダーを均等にかき混ぜます(ヒント:容器が動かないように、容器の下に布を敷きます)。 3. 油は少なめより多めに使う方が良いです。調理後はチリパウダーが完全に覆われている必要があります。 油の選択は非常に重要です。一般的に、ラー油を揚げるには大豆油(菜種油)+ゴマ油が使用されます。この種類のラー油は色が良いです。 次にトッピングとしてスターアニスを乗せます。クローブ。ガランガル。月桂樹の葉。シナモン。花椒少々(花椒の量は好みによりますが、辛いのがお好きならもっと加えてください)。 これらの調味料を粉末状に挽いてチリパウダーと混ぜるのが最適です(条件が整わない場合は、これらの材料を冷水に浸して調味料の風味を完全に引き出すようにしてください)。ネギの切り身。生姜のスライスを少々。ごま(皮をむいたものがベスト)と砕いたピーナッツのフライ(ピーナッツを細かく揚げたもの)。塩と少量のMSG。 火をつけます。まず大豆油か菜種油を加え、油が冷めたら玉ねぎと生姜を鍋に加えます。弱火で炒めます(弱火で十分です)。調味料がすりつぶされていない場合は、油に浸した調味料を入れます。油がゆっくり温まり、材料に香りが出てきたら(焦げないように注意)、材料を取り出します。 次に、強火で油を沸騰させ、菜種油の味が良くなるように油が完全に燃えていることを確認します。次に火を止め、油の温度が60%まで下がったら、ごま油(量は好みによります。ごま油の味が苦手な方はこの手順を省略できます)、チリパウダー、ごま、ピーナッツを加えます。 |
食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか?...
20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな...
毎日仕事で疲れていませんか?週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪う...
私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここでは千層塩豚肉...
世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんあり...
最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れな...
人は生まれた瞬間から食べなければ生きていけません。一生を通じて食べなければならないものがたくさんあり...
毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が...
ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなけれ...
食べることは私たちの健康に直接関係しているので、食べられることは恵みであるというのは本当です。よく食...
人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...
病気は静かに進行しますが、人体にとって非常に有害です。したがって、病気を予防するためには、生活習慣を...
私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸...
毎日勉強や仕事を頑張っているあなたにとって、遊ぶことと食べることは一番の楽しみです。遊ぶ場所や食事を...
外食では野菜を洗ったり、調理したり、食器を洗ったりする必要はありませんが、外のレストランの食べ物は必...