蒸し塩魚の作り方

魚を食べるのが好きな人はたくさんいます。魚の身が新鮮で美味しいとすれば、干し塩辛は全く違います。その肉はマリネされて乾燥されており、少し塩辛い味がします。魚の身は厚くて乾燥していて、とても美味しいです。干し塩辛の調理法は、揚げる、炒める、揚げる、蒸す、茹でるなど、いろいろありますが、その中でも蒸し方はもちろん一番簡単で覚えやすいです。美味しい蒸し塩辛を家族に食べてもらうために、蒸し塩辛の作り方を学んでみましょう。

1つ。蒸し干し塩魚

原材料：塩干し魚、豚脂、玉ねぎ、生姜、乾燥唐辛子、料理酒、極上醤油、チキンエッセンスなど。

1.約400グラムの塩干し魚をきれいな水で洗い、3〜5分浸して柔らかくします。浸した塩干し魚の頭と尾を切り落とし、真ん中から半分に切り、指1本分の幅に切り分けます。

2.ネギとショウガの皮をむき、洗って、それぞれネギのみじん切りとショウガのスライスに切ります。乾燥赤ピーマンの茎を取り除き、洗って、ピーマンのスライスに切ります。豚バラ肉を温水で洗い、脂肪の多い部分をナイフで切り落とし、均一な厚さの脂肪スライスに切ります。

3.塩漬けの魚を刻んで砂の器に入れます。砂の器で蒸した塩漬けの魚は美味しいと長老たちが言っていたからです。次に、脂身の多いスライスを魚の切り身の上に均等に置きます。

4.脂身の多いスライスを並べたら、みじん切りにしたネギ、生姜のスライス、乾燥唐辛子のスライスを順に加え、料理酒と極上醤油を適量注ぎます。脂身の多いスライスは蒸す過程で油を出すので、植物油を加える必要はありません。

5.蒸し器に十分な水を入れ、塩漬けの魚を入れた砂のボウルを蒸し幕の上に置き、鍋に蓋をして中強火で30分間蒸します。その後火を止め、蒸した塩漬けの魚を取り出し、チキンエッセンスを少し加えてよくかき混ぜます。

2. 蒸し塩魚

材料：塩干し魚 1切れ

材料: 白砂糖少々、生姜スライス適量、料理酒適量。

製造手順:

1.塩干しした魚を水で洗い、水気を切る