リンゴは私たちが最もよく食べる果物の一つです。リンゴの栄養価は非常にバランスが取れており、果物の中で最も幅広い人に適していると言えます。生で食べたり、サイダーにしたりできます。アップルサイダーの健康効果も非常に優れており、作り方も比較的簡単です。製造過程では、サイダーをより長く保存できるように、製造に使用するツールの徹底した消毒に注意する必要があります。 自家製アップルサイダーの作り方は次のとおりです。 1. 原材料の選択。 原料には、果汁の収量が高く、糖度と酸度が高いリンゴ品種(国光、紅玉、ふじなど)を選びます。 2. 掃除。 まず、リンゴを1%~2%の希塩酸溶液に浸し、きれいな水で洗って乾かします。 3. 壊れた。 乾燥したリンゴをブレンダーに入れて粉砕します。種が壊れないように、ビーターの刃の間の距離を適切に調整する必要があります。 4. ジュース。 砕いたリンゴのかけらと果汁などを陶器の瓶に入れて10~12時間放置し、1平方センチメートルあたり26kgの圧力で果汁を絞り、滅菌ガーゼで濾過します。 5. 液体を調整します。 ジュースを採取した後、直ちに適量の二酸化硫黄ガスを導入してジュース中の濃度が 75×10-6 に達するようにし、その後、ジュースの糖分と酸分をそれぞれ 10%~14%、0.4%~0.6% に調整します。 6. 発酵を続けます。 麹または粕、酵母液などを質量比(調整後の搾汁と麹の比率は100:7~10)に従って接種し、常温28~32℃で発酵させます。数時間後、蚕が桑の葉を食べる時のカサカサという音に似た音が聞こえ、ジュースの表面に泡が立つのが見えます。周囲温度が低すぎる場合(10℃以下)、発酵反応が見られるまで3~4日かかり、反応も強くありません。発酵プロセスが完了するまでに少なくとも2週間かかります。発酵が完了すると、液体の上部は透明で残留物がなく、ワインのような香りがします。このとき、アルコール含有量は通常約10%に達します。上澄みの液体は貯蔵樽に注がれ、後発酵が行われます。このプロセスには約 1 か月かかります。後発酵が完了した後、二酸化硫黄ガスを100×10-6の濃度で導入することで、腐食を効果的に防止できます。 7. 老化。 半月以内に、樽内の新酒のアルコール度数を10%から18%~20%に調整し、その後20℃以下の温度で熟成させます。半年後には完成品が得られます。 |
テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組...
ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多く...
夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウト...
美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の...
お子さんはいらっしゃいますか?子どもたちの食べ物について何度も考えていませんか?もしそうなら、あなた...
おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が...
依存的な生活に慣れて、多くの能力を失っていませんか?少なくともほとんどの人は、今では料理をする能力を...
生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...
口を開けて噛むだけなので食べやすいです。しかし、食べ物を美味しく作るのは難しいです。少なくともほとん...
一日の仕事から帰ってくると、きっと疲れを感じるでしょう。もちろん、この時点ではお腹が空いていると感じ...
おいしい料理を作るのは、みんなが想像するほど難しくはありません。材料と食器を準備し、火加減を調節して...
女性として、愛する男性のためにきちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに...
お子さんはいらっしゃいますか?子どもたちの食べ物について何度も考えていませんか?もしそうなら、あなた...
人生において、親元を離れて一人暮らしをする人の多くは、料理の仕方が分からないかもしれません。私たちは...
週5日働いた後は疲れているはずです。週末に休みがあると、必ずソファやベッドに丸まって、昼食や夕食はイ...