黄米は黄米粉に加工され、その後黄米粉餅に加工されます。黄金色の餅は見た目が縁起がよく、年々背が伸びるという縁起の良い意味があります。味もとても良く、特に空腹を抑えるのに効果的です。黄米餅の作り方は難しくありません。黄米粉を発酵させる必要があります。発酵が終わったら、ナツメと適量の黒砂糖を加えるのが最適です。こうすると味が良くなり、健康効果も高まります。 主な材料:ルバーブライス500g調味料:新鮮なデーツ適量、黒砂糖適量 1. ルバーブライスを選ぶ(最近の商人はあまりにも悪質で、ルバーブライスに大量の砂を加えているので、慎重に選ぶ必要があります。そうしないと、歯を傷めてしまい、価値がなくなります) 2.きれいな水で洗った後、ルバーブライスに水を加え、3時間浸します。 3. 鍋に黄色いご飯を入れ、2倍の水を加え、蓋をして沸騰させる 4. 鍋が沸騰したら、スプーンで絶えずかき混ぜます(鍋の底がベタベタにならないようにするため) 5. とろみがついたら、適量のブラウンシュガーを加えます。お好みに合わせて加えます。甘めがお好みの場合は、さらに加えます。 6. 茹でたナツメを黄色いお粥に加える 方法2 1.滄州ナツメを洗い、沸騰したお湯で3〜5分煮て、鍋に蓋をして15分ほど煮込み、水を切って置いておきます。 2. ステンレスボウルに新黄米粉450gを入れ、適量の沸騰したお湯をゆっくりと注ぎ、小麦粉がふっくらするまで(団子を混ぜるように)箸でかき混ぜます。 3. 蒸し器の上にシリコン布を2枚重ねて置き(シリコン布がない場合は普通の綿布でも可)、その上にナツメを1枚重ねます。 4. 2層目に湯通しした黄米粉を均等にふりかける 5. 3層目に赤いナツメヤシの別の層を置く 6. 残りの黄米粉を4層目のナツメの上に振りかけます。黄米粉は熱くて乾燥しているので、まな板を使って散らばった黄米粉を中央に集めます。 7. 5 番目の層の上にさらに赤いナツメヤシの層を置き、軽く押します。 8.蒸し器に冷水を入れ、水を沸騰させて蒸気を発生させます。 9. 鍋に蓋をして中弱火で10分、その後強火で30分蒸す。 10. 蒸した餅をシリコン製の柔らかいまな板の上に逆さまに置き、3〜5分間自然乾燥させます。 11.四辺を切り取る 12. 適当な大きさに切り、お皿に盛り付ける |
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