チャイブとニンニクの違いは何ですか？

ネギとニンニクの葉は私たちの日常生活でよく使われる野菜です。この2つの野菜の名前は似ているため、混同されやすく、調理時に味に影響を与えたり、さらに悪いことに人体に害を及ぼす可能性があります。もちろん、この2つの野菜はどちらも人体に良いものです。ネギは人体の消化を助けるネギの一種で、ニンニクの芽は殺菌作用と殺菌作用のあるニンニクの一種です。以下では主に両者の違いについて紹介します。

1. ニンニクの芽とネギの芽の違い

1. ニンニクの芽：

ニンニクの芽は、その名の通りニンニク科の植物です。ニンニクの球根を暗い場所で柔らかくして作ります。日光を避け、適度な温度と湿度で育った黄色いニンニクの葉です。ニンニクの香りと少しネギの風味があります。鮮やかな色、豊かな香り、新鮮で美味しい味、豊富な栄養があり、大衆に人気のある前菜やフィットネス野菜です。

2. チャイブ：

ニラは黄ニラとも呼ばれ、見た目、長さ、太さなどがニンニクの芽に似ています。しかし、栽培方法は光の当たらない環境で育てることであり、クロロフィルの機能が失われ、ニラの葉は緑から黄色に変わり、基本的にはニラ菜になります。そのため、栽培の面ではニンニクの芽と共通点があり、どちらも「太陽に耐えられない野菜」です。ネギの葉は黄白色で、強いネギの香りがあり、柔らかくてやわらかく、食欲を刺激し、消化を助けます。

2. ニンニクの葉とチャイブの栄養の違い

1. ニンニクの芽の栄養：

ニンニクの芽に含まれるアリシンには殺菌・防腐作用があります。定期的に摂取すると、体内の細菌感染を減らすことができます。配糖体には脂質を下げ、抗凝固作用があり、線溶エステルの活性を高める効果があります。心臓病の予防と治療、冠動脈血栓症の予防と治療に効果的です。ニンニクジュースは糖尿病患者の血糖値を下げる効果もあります。脂溶性揮発性油の有効成分は、マクロファージの機能を活性化し、インターフェロンの生成を促進し、体の免疫力を高め、定期的に摂取すると抗がん作用やがん予防作用があります。ニンニクの芽に含まれる微量元素セレンは老化を防ぎ、細胞膜の構造と機能を保護し、殺菌、抗がん、脂質低下、抗老化効果のある天然の健康食品です。

2. ネギの栄養：

ネギには、タンパク質、糖分、ミネラル（カルシウム、鉄分、リン）、プロビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、ナイアシン、配糖体、苦味物質が豊富に含まれています。風邪を治して瘀血を解消する、体力を増強する、食欲を増進する、腱や骨を修復する、怪我を治すなどの効果があるが、陰虚、内熱、眼病の人は食べないほうがよい。

3. にんにくニラの作り方

ニンニク風味の鶏砂肝フライ

材料：ニンニクの芽200グラム、鶏の砂肝6個。

練習する：

1.鶏の砂肝を洗ってスライスし、料理酒、砂糖、醤油、胡椒粉、澱粉を加えてよく混ぜ、置いておきます。

2.中華鍋に油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクを炒めます。

3.鶏の砂肝を加えて色が変わり、カリカリになるまで炒めます。

4.盛り付けて置いておきます。

5.洗ってみじん切りにしたニンニクを加え、しばらく炒めてから醤油、砂糖、塩を加えます。

6.揚げた鶏の砂肝を入れて、まんべんなく炒めます。チキンエキス、ごま油、水でんぷんを加えて、まんべんなく炒めます。