スベリヒユの花は食べられますか？

ご存知のとおり、スベリヒユには高い薬効があります。スベリヒユの葉は小さな豆のようです。最初は柔らかい緑色で、大きくなるにつれて色が濃くなります。スベリヒユの花は赤、ピンク、黄色などさまざまな色があります。スベリヒユの花は、太陽がちょうど良い正午に咲くのが普通です。色鮮やかで、美しい景色でもあります。では、こんなに美しい小さな花を食べるのでしょうか？

スベリヒユは花が咲いても食べられますが、味はよくありません。花が咲いても枝葉が茂っている方が美味しいです。しかし、開花後期に種子を作り始めると、一般的に状況は悪くなります。花と種を取り除いておけば、スベリヒユは枯れません。湯通しした後は、冷たくして食べたり、餃子にして食べたりできます。スベリヒユは薬草であるだけでなく、珍味でもあります。

冷たくして新鮮なうちにお召し上がりください。レタスを洗って沸騰したお湯で茹でます。取り出して冷水に浸します。その後、水を絞り、皿に入れて、つぶしたニンニク、少量の塩、ごま油、MSGを加え、よく混ぜます。

パンケーキを食べます。レタスは洗って湯がいた後に取り出して冷まし、ボウルに入れて小麦粉と塩を適量加え、卵とみじん切りにしたネギを適量入れて混ぜてペースト状にして置いておきます。フライパンに少量のピーナッツオイルを入れ、オイルが温まるまで待ち、混ぜ合わせた生地を加え、片面が固まるまで揚げ、裏返して反対側も完全に火が通るまで揚げます。

乾燥野菜になります。スベリヒユが最も豊富になる夏と秋に、いくつか摘んで家に持ち帰り、沸騰したお湯で炒めてから天日で乾燥させます。冬または春節の時期には、乾燥したスベリヒユを水に浸し、細かく刻み、肉の詰め物、少量のネギ（風味付け用）、塩、ごま油を加えて、大きな蒸しパンに包みます。干し野菜の味は格別で、見た目も美しく、美味しいです。春節に食べると幸運も訪れます。サツマイモは富と幸運を意味します！今年は干しサツマイモをたくさん用意しました。春節の時期に姉妹たちにあげて、この山菜を使って大きな蒸しパンを作って幸運を祈って食べるように頼みました。

スープを作ります。スベリヒユと細切り豚肉でスープを作り、食べる前に卵を散らします。

炒めて食べる。スベリヒユは豚肉の細切りやスクランブルエッグと一緒に炒めることができます。

スベリヒユは広く分布し、生命力が強く、畦、溝、道端、乾燥地などに自生することが多い。春から夏にかけては、茎葉ともに最も繁茂し、野原、特に畦や道端で簡単に摘み取ることができる。近年、人々の消費量の増加に伴い、人工栽培へと移行し始めています。