スイカの皮を使った肉のフライの作り方

友達は仲良くすることで作られ、友達になる過程でお互いの家を訪問することは自然に避けられません。自慢の料理がないと本当に「恥ずかしい」ことになります。もちろん、心配する必要はありません。今日はスイカの皮を使った豚肉の炒め物の作り方をすべてお教えします。

1. ニンニクのみじん切りは写真のように半分、ネギのみじん切りは半分、生姜のみじん切りはお好みで。

2.1豚肉の脂身の部分を切り落とします。しかし、赤身の肉を少し残しておく必要があります。そうすることで、肉のスライスの味が良くなります。（赤身肉を購入した場合は、この手順は省略できます。）

3.2 スイカの皮には赤い果肉が少し残っているので、見た目が美しくなります。細切りにした後、塩で5〜10分間マリネし、水気を切って置いておきます。

4.1 油を加えてラードが出てくるまで炒め、黄金色になったらフライパンから取り出します。この時、鍋の中には香りの良いラードがたくさん溜まります。多すぎる場合は、少し捨てて他の用途に使ってもよいでしょう。（赤身肉を購入した場合は、この手順は省略できます。）

5.2 赤身の肉のスライスを油、塩、料理用ワインで10分間マリネします。（時間を節約するために、スイカの皮を漬けるのと同時に行ってください）

6.1 マリネした肉スライスを加え、70%～80%火が通るまで炒め、皿に移して置いておきます。

7.2 みじん切りにした生姜、玉ねぎ、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

8. 最後にみじん切りにしたネギとニンニクを加え、水気を切ったスイカの皮を鍋に注ぎ、油が全体に行き渡るように均等に広げます。しばらく炒めます。

9. みじん切りにしたネギとニンニクと一緒に炒めた肉のスライスを注ぎ、薄口醤油を少し加えて味付けします（スイカの皮と肉のスライスは塩漬けになっているので、塩を加える必要はありません）。チキンエッセンスを少し加えてもよいでしょう。このとき、水でんぷんを少し入れます。 1分間炒め続けます。

10. サーブ！スイカの皮はほんのり赤みがかったエメラルドグリーンで、果肉も硬すぎず、とても美味しそうです！

豚肉とスイカの皮の炒め物のレシピ紹介を読んで、よだれが垂れてきた方も多いのではないでしょうか。さっと拭き取ってください。具体的な手順をマスターすれば、きっと自分でさまざまなおいしい料理を作ることができるようになるはずです。