冷製昆布の作り方

冷やし昆布の作り方はいろいろあります。まず、できれば前夜に干した昆布を水に浸し、洗って沸騰したお湯で5分ほど煮ます。煮ている途中で酢を数滴加え、昆布を冷水で洗い流してから混ぜ始めます。お好みや味に応じて、MSG、ごま油、醤油、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの材料を加えることもできます。

方法1

原材料：

浸した昆布300グラム、味付けした乾燥豆腐150グラム、浸した乾燥エビ50グラム、塩、MSG、醤油、ゴマ油、砂糖、刻んだ生姜を適量。

ステップ：

1. 昆布を洗って蒸し、取り出して浸し、千切りにしてお皿にのせて後で使います。

2. 干し豆腐を洗って細切りにし、沸騰したお湯で茹でて取り出し、水に浸して水を切り、昆布の上に置き、干しエビを散らします。

3. ボウルに醤油、塩、MSG、みじん切りにした生姜、ごま油、砂糖を入れて混ぜ、昆布皿に注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。 [1]

方法2

材料: 昆布、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、醤油、酢、塩、砂糖。

練習する：

1. 昆布を細切りにして水にさらします。

2. みじん切りにしたネギ、ニンニク、唐辛子を加え、熱した油で炒めます。

3. 醤油、冷酢、塩、砂糖を加えて混ぜます。

方法3

原材料: 昆布、みじん切りニンニク、みじん切りネギ、塩、砂糖、醤油、熟成酢、ごま油、MSG、ごま。

ステップ：

1. 乾燥昆布を圧力鍋で4分間蒸します。

2. よく洗ってすすぎ、頻繁に水を交換します。

3. 柔らかくなった昆布を細かく切り、沸騰したお湯で茹でて水を切ります。

4. つぶしたニンニク、みじん切りにしたネギ、塩、砂糖、醤油、酢、ごま油、MSG、ごまを加えてよく混ぜます。

5. 別のフライパンに油を熱し、みじん切りにした赤唐辛子を加え、油が熱くなったらすぐに火から下ろし、混ぜ合わせた昆布の上に熱い油と唐辛子を注ぎます。

栄養価

1. 昆布にはヨウ素、カルシウム、リン、セレンなど人体に不可欠な微量元素が豊富に含まれており、カルシウム含有量は牛乳の10倍、リン含有量はすべての野菜よりも高くなっています。血液粘度の上昇による血栓の予防や血圧の上昇を防ぎ、リポタンパク質やコレステロールを減らす効果もあります。

動脈硬化を抑制し、抗がん作用があります。

2. 昆布にはセルロースが豊富に含まれており、人間の腸内で「清掃剤」として働き、腸内の老廃物や毒素を適時に除去できるため、直腸がんや便秘の発生を効果的に予防できます。

3. 体の免疫力を高めることができます。甲状腺機能低下症を治療し、利尿を促進して腫れを軽減し、富裕病を予防および治療し、放射線病を軽減し、寒さを防ぎ、癌と闘って予防します。